黄花鱼怎么做最好吃？

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今天给大家重点介绍一下梅童鱼。当地人也有称小黄花、黄大头、梅子等。不必纠结于称呼。好吃美味才是王道。

当然。由于这类鱼特殊的肉质。因此烧制过程中很容易破碎。影响食用又不美观。客观的说。火候到家的小黄鱼是非常滑嫩的。以至于你很小心的情况下也很难完整的从盘子里夹回一条。这或许也是大家喜欢的原因之一吧。

1。新鲜的小黄花或梅子600克。去腮去肚脏洗净摆盘（如图）。然后淋少量水于盘底。以免鱼粘贴盘子底部。

没有什么比自己亲自烧制一道美食来的开心。看着家人享受自己的杰作。一种成就感油然而生。那时真心想想。即便口袋里没钱又算个啥啊。家人的享受、满足才是最重要的。

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第一种做法:黄花鱼 2条（约400g） 五花肉 50g 香菇 50g 冬笋 50g 胡萝卜 50g 青椒 50g 生抽 1小勺 老抽 1小勺 糖 1小勺 盐 1/2小勺 水淀粉 2大勺

步骤 1

黄花鱼处理干净。在鱼身上割一字刀口。擦净水份

步骤 2

五花肉。香菇。冬笋。胡萝卜。青椒全部切丁

步骤 3

锅内放油烧热冒微微的烟。下鱼炸定型。捞出

步骤 4

锅内留少许油。下五花肉丁炒出油

步骤 5

倒入香菇。冬笋。胡萝卜炒匀

步骤 6

把生抽。老抽。糖。盐倒入炒匀。倒一碗开水

步骤 7

把鱼放入。盖盖焖15分钟

步骤 8

捞出鱼装盘

步骤 9

锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡。倒入青椒。勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可

喜欢的朋友赶紧做吧

第二种:做法清蒸小黄花鱼2条

辅料

姜丝葱丝适量、精盐适量、李锦记蒸鱼豉油适量、蒜末适量、料酒少许、植物油适量、香菜适量、野山椒少许

清蒸黄花鱼步骤1

黄花鱼清洗干净。买鱼的时候。会帮你择去内脏。不要问我食材里两条。清洗为啥是三条。因为清洗好后让好朋友拿走一条。呵呵

步骤2

控净水。用刀在鱼身上横切数刀。方便入味

步骤3

大蒜切沫。加盐拌匀。姜切丝葱切丝备用

步骤4

提起鱼尾把蒜蓉均匀涂抹鱼身。切口处也要涂抹。鱼肚也是。表面撒上姜丝葱丝。把料酒均匀撒在鱼身上

步骤5

腌渍20分钟

步骤6

李锦记蒸鱼豉油放入玻璃小碗。备用

步骤7

把腌渍好的鱼放入玻璃烤盘

步骤8

把鱼和装碗的蒸鱼豉油一起放入烤箱。开启蒸汽功能12分钟。蒸好后去掉葱姜

步骤9

葱姜切丝。指天椒切成小粒

步骤10

取出蒸好的鱼。撒上从姜丝。指天椒

步骤11

浇上蒸鱼豉油

步骤12

炒锅烧热少许植物油。浇在鱼身上

清蒸黄花鱼成品了

烹饪技巧

清蒸时间根据鱼的大小。灵活调节没有蒸烤箱。也可以用蒸锅在燃气灶上蒸十分钟。闷两分钟再出锅

其他观点：

大家好。我是缺哥。缺是缺心眼的缺

黄花鱼有炸、红烧、糖醋等好多做法。今天给大家介绍一下胶东地区常做的酱焖黄花鱼。

用料：黄花鱼、豆瓣酱、白酒、花椒、大料、葱姜蒜、韭菜、食用油

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