无头鱼怎么做好吃？

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准备所需的食材：无头鱼。生姜。葱。大蒜。小米辣。青红椒。芹菜。料酒。盐。生抽。老抽。

蒸鱼鼓油

1。无头鱼内脏清理干净后。沥干水分。然后在鱼身2边各划上2刀。以便更好的入味。然后撒上盐。料酒。蒸鱼豉油。姜片。葱段。腌制20分钟

2。准备一口锅烧至微热后下油。油烧到7层热。把腌制好的无头鱼放进油锅中煎炸。煎制两面金黄即可盛出

3。锅中留点底油。下姜片。大蒜。葱段。辣椒（辣度适个人口味而放）爆香后下腌制好的无头鱼然后倒上生抽2勺。老抽少许。加入清水没过鱼即可大火煮开

4。水煮开后转中小火焖10分钟。焖至水剩一点的时候。下芹菜。青红椒（微辣的那种）轻轻煸炒后即可出锅啦装盘啦

一道美味又好看的红烧无头鱼就做好啦。还有一种做法是酱油水煮无头鱼。也是绝美的味道。我之前的视频有做过不过做的是鲳鱼。可供参考！

其他观点：

无头鱼也是属于海鲜。利于保存。都去除了头部。无头鱼只有几个主刺。无小碎刺。吃起来很方便。我们这的人都很喜欢吃。 无头鱼的做法：

工具/原料

无头鱼 (8个)干辣椒 (少许)大蒜、生姜 少许醋、啤酒 少许盐、味精、糖 少许

方法/步骤

2/11分步

把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。

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解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切 两条线。利于进味。如图：

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撒上合适的盐、麻辣粉。酱油腌制30分钟

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锅烧热。油烧到70度左右。

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放入腌制好的无头鱼进行煎炸。煎制两面泛黄就可

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如图这是煎好的无头鱼。

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从新在锅内放油烧热。加入大蒜。生姜爆出香味

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关火放入干辣椒炒出香辣味。

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加入煎好的无头鱼均匀拌上辣椒。

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开火。烧热。放啤酒。白糖。翻炒均匀。煮到汤汁减少时放入醋翻炒均匀就可起锅。装盘。

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又酸又辣的无头鱼就做好了。尝一下。美味十足。真好吃。又下饭。

注意事项

放醋以后在锅里不能停留太久。不能放的醋就会不酸。

其他观点：

无头鱼是市场上普遍有卖的一种鱼。它的价格不贵。但味道挺不错。所以有许多人喜欢吃这种鱼。现在就和大家分享下如何做出美味的酸辣红烧无头鱼。

1、准备食材：无头鱼若干（按大小决定）。干辣椒少许。姜。大蒜。盐。麻椒。酱油。啤酒。白糖。醋。熟芝麻。

2、加工食材：将解冻好的无头鱼去除内脏。洗净。鱼身的两侧分别划上几刀。利于鱼的入味；均匀撒上盐、酱油腌制十分钟。干辣椒切小段。姜切丝、蒜切片。

3、下锅制作：锅中加油。烧热。放入腌好的鱼煎制。到两面泛黄即可；鱼捞出装盘待用。锅中留有少量的油。加入蒜、姜、麻椒。干辣椒爆炒出香味。将煎好的鱼放入锅内翻炒均匀；放入啤酒、白糖。翻炒至汤汁减少到只有锅底的量时。加入少许醋。撒入熟芝麻再翻炒几下。又酸又辣的无头鱼就做好了。美味十足。真是又好吃又下饭！

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