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我说说我的理解：鲁菜历史悠久。特别是近代以后。鲁菜在其自身的发展过程中不断向外延伸。范围几乎遍及黄河中下游以北的地区额。并成为中国的各大菜系之首。
而如今。一说起鲁菜。主要包括以福山帮为代表的胶东派、以德州、泰安为代表的济南派以及有“阳春白雪”之称的孔府菜。还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。
胶东菜擅长爆、炸、熘、蒸。口味以鲜夺人。偏于清淡。济南派则以汤著称。辅以爆炒烧炸等。菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。孔府菜则是重于调味工于火候。选料极其广泛也有自己的特色。“八仙过海闹罗汉”是孔府宴的招牌菜。
不知道我说的对不对。欢迎大家批评指正。
其他观点：
山东的。山东的。山东的！
其他观点：
黄河流域的东北部基本上都有鲁菜的痕迹
其实人们说的菜系。还是以鲁、粤、淮扬、川影响较为广泛。
鲁菜的成型比较早。早于春秋时期。鲁菜就以孔府菜成为了雏形。魏晋时其《齐民要术》对鲁菜有了更明确的记载。明清时期淄博厨师将鲁菜带入了宫中。得到了兴盛。
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本文标题：鲁菜是指的哪个地方多些？
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评论(2)
鲁菜，孔府，胶东，山东，我说，济南，菜系，黄河流域，福山，自己的
没想到大家都对鲁菜是指的哪个地方多些？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
吃粗茶淡饭。过简单人生。看人潮人海。走春夏秋冬~欢迎关注我。了解更多的饮食文化和烹饪知识我说说我的理解：鲁菜历史悠久。