购买纯牛奶主要看哪些营养成分？以下蒙牛和伊利的同价位两款牛奶,哪个更好？

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现在牛奶已经变成了差不多是唾手可得的商品。作为哺乳动物的我们本能的就认为牛奶是高营养的、适合我们的食物。所以在条件允许的情况下。很多人还是愿意在日常饮食中添加一些牛奶作为营养补充的。

不过现在的牛奶实在是噱头太多了。光是纯牛奶就有：生鲜牛奶、超高灭菌牛奶、巴士消毒牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶等等。搞得有些朋友“晕头转向”。不知如何挑选。这次我们就来解答一下这个问题吧。

【购买纯牛奶的时候主要关注哪些营养成分。应该如何挑选？】

1、按照牛奶的脂肪含量分类有：全脂牛奶、半脱脂牛奶、脱脂牛奶。

2、按照灭菌方式来分类的话。那就分为：生鲜牛奶、巴氏消毒牛奶和超高温灭菌牛奶。

①生鲜牛奶：

指的就是刚刚从乳牛那里挤出来的鲜牛奶。还没经过加热和消毒处理。这个时候的牛奶保持了最好的营养状态。其中的溶菌酶等天然抗菌物质也还保持有活性。从营养的角度来说是最好的。

②巴氏杀菌奶：

细菌的增殖和存活都与温度有着很紧密的关系。一般牛奶中可能会存在细菌致死温度差不多都是在68度左右（但是需要一定的时间）。而“巴氏杀菌”就是将原料加热到68℃到70℃。并且保持这个温度半个小时来让细菌灭活。然后再急速降温到4℃到5℃。剧烈的温差变化也会进一步杀死一些细菌。

题目里图片中的两款牛奶就都是采取了这种方式。这是在技术进步之后我们开始使用的方式。现在牛奶价格这么便宜可以说这种灭菌方式也是功不可没的。它的原理简单点说就是先把牛奶加热。激活其中的细菌。让它们活跃起来。然后利用设备在极短的时间内将温度提升到135℃到140℃。持续4到10秒之后再急速降温。

最后总结一下。如果是经常喝牛奶。比较注重以此来获得的营养。那我们的建议是选择巴氏杀菌的全脂纯牛奶。其次是超高温灭菌的全脂纯牛奶。各种风味的乳味饮料或者调制乳之类的。并不推荐大家选择。

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其他观点：

两个我都喝各有各的口味。两个口味都能接受一开始只喝蒙牛的因为我觉得蒙牛的奶味浓后面喝伊利的也还可以不过还是蒙牛喝的多。两年前我跟我嫂子一人喝一盒她喝的是伊利我喝的是蒙牛我两都没喝完就放在那里第二天早上我打算剪开到给小狗喝发现蒙牛奶还是跟昨天一样没什么变化。伊利那盒就上面浮着一层东西感觉变得有点浓稠了。我只是在描述一个现象。我也说明不了其中的好与不好。到现在我都是两个都喝单买我都会一样那一盒一箱我就拿蒙牛因为蒙牛便宜点奶味浓点。我个人口味比较喜欢而已！

其他观点：

选购纯牛奶主要看蛋白质和钙含量牛奶能为我们提供优质蛋白质和乳钙。根据国标。灭菌乳的蛋白质含量≥2.9g/100g；钙含量是没有强制要求标注的。但是通常会在100mg～130mg/100g。所以。选购纯牛奶的时候：

如果是同等价位。蛋白质含量越高越好。钙含量越高越好。

还可以比较全脂牛奶的脂肪含量。乳脂中包含了牛奶几乎全部的香气成分和脂溶性维生素。所以如果不是高血脂或需要减重减脂的特殊人群。可以考虑选择脂肪含量较高的全脂牛奶。尤其是对口味比较敏感的人。

非脂乳固体也可以作为一个比较指标。非脂乳固体是指除脂肪外的固形物。包括蛋白质。乳糖。矿物质等。非脂乳固体含量高的牛奶相对来说会更浓稠。国标对全脂灭菌乳的非脂乳固体含量要求是≥8.1g/100g。但是非脂乳固体含量也不是强制要求标示的。

选蒙牛还是选伊利？不用纠结

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