山东大席上必上的大菜有哪几样？山东人办大席也喝山东本地酒吗？

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已推荐头条热点 2022年12月28日 03:34:21 1 2 网创网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共641个字，预计阅读时间或需3分钟

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山东各地风俗习惯也很多。大席上的菜也不尽相同。风格自然是鲁菜为主。作为鲁中的泰安。大席上必上的有整鸡。整鱼。四喜丸子。大肉或排骨等四个大菜。农村俗称叫四个碗的席。每一个大菜后面跟着8个菜。加上压桌的8个凉菜。吃饭时候单独上的8个菜（包括四个汤菜）。总计下来有五十多个菜！而且每个菜都要吃一点。实在不想吃的菜也要用筷子翻一下。否则厨师会以为不好吃挑理。这是对厨师劳动的尊重。中间要休息两次。集体出去方便一下。以便端菜的整理桌面和调整菜盘！整个用餐时间大概四小时左右。一般多为结婚订婚等重大喜事！酒水当然必不可少。而且家人还要单独敬酒。敬酒的除了陪坐的还有其他不在桌上的。敬酒只让客人喝自己不喝。而且是每个人单独敬。单独两个人一起喝的那叫单独陪酒。很多时候是连敬酒带陪酒。这要考验陪酒的酒量了。要陪酒都得陪。否则就失礼了！当然单独陪酒只限于陪着一起吃饭的。不在桌上的家人参与敬酒的不能陪酒。因为他没有餐具没法吃菜。一点东西不吃陪这一桌。转下来就趴下了。敬酒的人越多说明人家家族越大。就是有人。当然都是点到为止。图个吉利！喝酒的要注意留点量。到后来喝不下了拒绝就显得没礼貌了！啤酒基本都是本省的。大席喝白酒居多。否则陪酒的倒酒有活干了！白酒品牌就多了。一般很少喝本地的。品牌酒居多。显得有档次！没有半斤酒的酒量要注意了。大席用的酒具都是小的酒杯。不好计量。如果一看酒杯小而忽略了后面有多少人敬酒就容易喝多！这样一桌下来剩菜估计吃好几天！不知道山东老乡你们那里什么风俗。欢迎分享！

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