你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜？详细做法是什么？

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热门回答：

你好。很高兴回答你的这个问题

中国的美食。可以影响到整个世界。很多国家都赞赏我们的美食。我们国家大江南北的美食多的数不胜数。还分成很多很多菜系。酸甜苦辣应有尽有。能出生在中国是很幸运的事。

每个人的口味都不同。喜欢的美食也不同。虽然说炒菜很简单。要想做一道美食。也需要用心去做的。木耳是东北的特长。吃木耳有很多的好处。木耳口感也很受大家的喜欢。

今天给大家介绍一下我的一道简单的小毛炒。炒一盘木耳。在炒木耳前。需要在冷水里静泡几分钟。然后把锅烧开水。在放入锅里。煮上五分钟。这才能达到木耳口感。也很卫生。把煮好的木耳捞出来放到盘中备用。下边我们在准备一些配料。三个鸡蛋煎饼备用。在来个辣椒。在加一个圆葱。

起锅烧油。放入姜末。葱花。花椒面。倒入酱油炸锅。在把切好的辣椒和圆葱倒入锅中翻炒。然后把备好的木耳倒入锅中。加盐。在翻炒。最后把煎好的鸡蛋倒入锅中。翻炒。一道美胃可口的木耳就炒好了。很能增进胃口。大家可以照我的方法给家人做。

感谢大家。三连支持。谢谢

其他观点：

很高兴回答你的问题。我是厨师老白。

作为十几年的厨师。做过的菜不计其数。让客人拍手称赞的菜不在少数。客人反应不合胃口的菜也有。既然选择了做厨师。那么肯定会全身心的投入到对菜品的研究中。下面就说说在我们酒店。客人几乎必点的菜。和大家分享一下！

黄金鱼头

制作流程：

1.主料。太平湖大鱼头一个或者半个。辅料。有机生菜两包。娃娃菜两颗。小料。葱。姜。蒜。黄灯笼剁椒段。酱料（下面会详细说）

2.鱼头清理干净。在背部轻轻划上三刀。

热锅冷油。锅底撒一些盐。煎至鱼皮金黄。备用。

3.制作酱料。辣妹子。腊八豆。茶油腐乳。按照1:1的比例。混合一起备用（腊八豆要用打汁机打碎）

4.起锅放入猪油和菜籽油50克左右。放入葱姜蒜小料煸香。加鲫鱼汤5勺。加1/3炒勺酱料。等汤烧开调味。5克盐。10克鸡精。10克鸡粉。15克鸡汁。3克胡椒粉

5.煎好的鱼头。放入大煲中。把熬好的汤倒入。不用太多。刚淹住鱼就行。鱼的背上撒上几颗黄剁椒。盖上盖子。上煲仔炉。大火烧开。小火慢炖20分钟即可。

6.把有机生菜和娃娃菜撕片。放入小篮子里。和鱼头一起上桌

小贴士：鱼头一定要保证新鲜。煎的时候放些盐。可以有效的防止鱼皮粘锅。此菜做出来以后。汤金黄色。咸香微辣。腊八豆和腐乳混合在一起的浓香味。让人欲罢不能。而且吃完鱼以后可以涮些青菜。合理的搭配你的饮食！

我是厨师老白。关注我。带你走进美食领域！

其他观点：

作为一名厨师。做过的菜也是不少。其中有客人喜欢的菜品。也有不合客人口味的。做餐饮的大家都知道。每个人的口味不一样。有吃淡的。有吃咸的。重口难调。今天我给大家分享一道。客人点菜率比较高的一道菜品――蛋黄焗蟹味菇。希望大家喜欢。

【原料】：蟹味菇

【调料】：咸鸭蛋黄、盐、味精、鸡粉

【制作方法】：1、将蟹味菇去掉外包装。然后去掉根部。用手将蟹味菇抖散开。袋装咸鸭蛋黄。放入碗中上锅蒸十分钟左右取出。放凉后用刀将鸭蛋黄碾碎备用。

2、将抖散的蟹味菇洒水。然后拍上淀粉。再洒水。再拍淀粉。这样反复三次就可以了。

3、锅中烧油。五成油温下入蟹味菇炸制。待外表硬挺。微黄捞出备用。

4、锅中留底油。下入鸭蛋黄炒制起沫。然后加入盐、味精、鸡粉。再下去炸好的蟹味菇翻匀出锅即可食用。

【小贴士】：1、蟹味菇一定要反复三次拍粉。这样炸的时候蟹味菇不回缩。炸出来还特别的脆。

2、炸蟹味菇时油温不要太低。太低了容易脱粉。

3、蛋黄要先蒸后炒。炒的时候一定要小火慢炒不能心急。不然很容易就炒糊了。

记住以上三点。保证你也可以做出一道美味的蟹味菇。喜欢美食的朋友记得关注品味小哥。有事没事常来逛逛。以上就是我对此问题的回答。感谢大家的阅读。

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