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吃鱼肉健脑。对提高记忆力抗衰老有辅助作用。特别是对儿童和老年人。常吃鱼肉对身体健康有很大的帮助。今天我来介绍一道原汁清淡口味的‘烧白鱼片’。供大家参考。
一。备料：草鱼一条。三斤以上为佳；木耳、玉兰片若干。葱姜蒜、料酒、食盐、白糖、味精、白胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、食用油。
二。生处理。将鱼去鳞、挖鳃、破肚。除去内脏、刮去黑膜、剁去鱼头、鱼尾。平刀削去鱼脊骨。内脏面向上平刀片掉鱼大刺。把剩下的鱼肉改斜刀改成鱼片。
葱切段拍扁。姜切片。少许料酒、食盐、味精把鱼片腌制10分钟入底味。10分钟后挑出葱姜。用鸡蛋清水淀粉给鱼片挂糊。
锅中油四成热时将鱼片一片片的下入油锅中火炸制。待鱼片定型后轻轻打散、熟后捞出控油。
三。烧制。锅底留少许油。下入葱姜蒜炒出香味捞出不再用。锅中加水。放入黑木耳、玉兰片（已焯水）。水开后加食盐、少许的白糖、料酒、白胡椒粉调味。倒入鱼片烧制两分钟。起锅前勾入水淀粉、淋入香油装盘。
特点：色泽洁白、清淡软香。
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#生活# #美食# #妙招# 个人比较爱吃鱼。但是像烤鱼、红烧、水煮鱼、糖醋鱼……等等。感觉比较复杂不会做。只会一种清蒸。
菜谱奉上…
“清蒸鱼”
用料：鱼一条。姜3片。蒜5-6瓣。葱。盐。蒸鱼豉油。油。
做法：
1、 鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后。在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时。姜切丝。蒜拍扁。葱一半切葱段、一半切葱花备用。
2、取一个干净的盘。先在盘底放入姜蒜。 然后把鱼放进去。
3、 最后在鱼上面放上姜丝、蒜、葱段。
4、锅中倒入适量的清水烧开后把鱼放进去。大火蒸15-20分钟。蒸好取出倒掉汤汁、拿掉葱姜蒜。淋上蒸鱼豉油。
5、撒上葱花或香菜。即可
如想要更香点的。油泼一下。可在锅中倒入适量的油。烧热后浇倒在鱼身上即可食用。
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评论(2)
鱼片，料酒，食盐，锅中，鱼肉，玉兰片，内脏，葱花，白糖，妙招
没想到大家都对听说吃鱼可以提高学习和记忆能力,那么“鱼”有很多吃法,您会怎么做呢？求推荐菜谱？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
吃鱼肉健脑。对提高记忆力抗衰老有辅助作用。特别是对儿童和老年人。常吃鱼肉对身体健康有很大的帮助。今天我来介绍一道原汁清淡