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很多吃货们一直以为鲈鱼就是淡水鱼。其实鲈鱼也有海鲈鱼。海鲈鱼越大越好吃。营养更丰富！
淡水鲈鱼相较于海鱼更香甜。肉程蒜瓣状。海鲈鱼比淡水鱼腥。海鲈鱼鱼鳞粗糙。背部有特有的黑色斑点。体型较大。淡水鲈鱼鱼鳞细一些体型比海鲈鱼小。
鲈鱼有海鱼也有淡水鱼。鲈鱼的营养价值极高。有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。鲈鱼是人们常吃的鱼类之一。但海水鲈鱼要比淡水鲈鱼腥味浓。口感更细嫩。适合清蒸。我们挑选食材时要注意海鲈鱼体型较大。背上有很多黑色圆点。
下图是海鲈鱼。
下图是淡水鲈鱼。
下面说说清蒸鲈鱼做法。清蒸就要吃鲜味。不要放太多太重的调料。
买鱼的时候让店家将鱼收拾好。
1、准备葱、姜、盐、酱油、蒸鱼豉油、料酒、喜欢吃还可以准备一点糖。
2、将鱼洗净擦干鱼身上的水分。改花刀。
3、放葱姜。料酒。酱油。盐腌制半小时。
4、腌制完成后将鱼留下。其它扔掉。
4、盘底抹上一层薄薄的油后铺上葱姜。鱼肚子里也塞点葱姜。花刀口塞上姜片。喜欢放糖可以撒点糖。觉得盐不够可以撒点盐。放点酱油。
5、蒸。水开后放进锅内。大火蒸十分钟关火虚蒸五分钟。
6、出锅后烧点热油浇在鱼身上。健康一些的就是将蒸鱼产生的鱼汤做成芡汁浇在鱼身上。方法是锅里油烧热。倒入鱼汤。加点水淀粉。熬成汁。
其实海鲜有很多品种营养都很丰富。海鲈鱼只是其中一种比较常见的海鲜！
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其他观点：
鲈鱼分淡水鲈鱼和海鲈鱼。如果是海鲈鱼就是海鱼。淡水鲈鱼就是淡水鱼。
淡水鲈鱼相较于海鱼更香甜。肉程蒜瓣状。海鲈鱼比淡水鱼腥。至于价格方面。淡水鲈鱼比海鲈鱼贵很多的。挑选的时候要注意外部特征。不要拿着淡水鲈鱼的价格买了海鲈鱼。海鲈鱼鱼粗糙。背部有特有的黑色斑点。体型较大。淡水鲈鱼鱼鳞细一些体型比海鲈鱼小。
下面说说清蒸鲈鱼做法。清蒸就要吃鲜味。不要放太多太重的调料。
买鱼的时候让店家将鱼收拾好。
1、准备葱、姜、盐、酱油、蒸鱼豉油、料酒、喜欢吃还可以准备一点糖。
2、将鱼洗净擦干鱼身上的水分。改花刀。
3、放葱姜。料酒。酱油。盐腌制半小时。
4、腌制完成后将鱼留下。其它扔掉。
4、盘底抹上一层薄薄的油后铺上葱姜。鱼肚子里也塞点葱姜。花刀口塞上姜片。喜欢放糖可以撒点糖。觉得盐不够可以撒点盐。放点酱油。
5、蒸。水开后放进锅内。大火蒸十分钟关火虚蒸五分钟。
6、出锅后烧点热油浇在鱼身上。健康一些的就是将蒸鱼产生的鱼汤做成芡汁浇在鱼身上。方法是锅里油烧热。倒入鱼汤。加点水淀粉。熬成汁。
其他观点：
鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两类。海水鲈鱼主要分布在中国、朝鲜、日本的近海区。国内以东海的舟山群岛、黄海的胶东半岛比较多。鱼友们也是去这些地方海钓鲈鱼。随着养殖技术的提高。海鲈鱼淡化养殖已经成熟。从外观来看海水鲈鱼和养殖鲈鱼非专业人员很难区分。只在口感上有差异。淡水鲈鱼产自松江一带个头短小体厚。市场以活鱼出售较多。而海鲈鱼出水即死。就只能冰镇保鲜了。
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评论(2)
鲈鱼，淡水，淡水鱼，海鲜，酱油，海鱼，料酒，鱼汤，体型，身上
没想到大家都对鲈鱼是海鱼吗？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
很多吃货们一直以为鲈鱼就是淡水鱼。其实鲈鱼也有海鲈鱼。海鲈鱼越大越好吃。营养更丰富！淡水鲈鱼相较于海鱼更香甜。肉程蒜瓣