小说《水浒》有描写吃猪肉的文字吗？

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首先。《水浒传》中不但吃猪肉。而且有专业的屠户。

其中第一个就是第三回《史大郎夜走华阴县　鲁提辖拳打镇关西》中的镇关西郑屠。鲁达是来寻衅。但是其借口“十斤精肉。细细切做臊子”。在郑屠这里被理解为“府里要裹馄饨”。可见这是日常的吃法。郑屠虽然被鲁达看不起。但是在普通百姓心目中是“此间有个财主”。虽然后来据说是“虚钱实契”。但当初立“三千贯文书”的时候也没有人觉得郑屠拿不出这个钱。可见他所谓“投托着俺小种经略相公门下做个肉铺户”。是能发家致富的。间接也说明在鲁达和郑屠当时生活的渭州（今甘肃省平凉市）。吃猪肉的消费者不会少。

第二个是第四十四回《锦豹子小径逢戴宗　病关索长街遇石秀》中的杨雄的丈人潘公和石秀开了个屠宰作坊。两个月多一点的时间。掌管帐目兼外出收购生猪的伙计身份的石秀“里里外外。身上都换了新衣穿着”。可见在杨雄和石秀当时生活的蓟州（今天津市蓟州区。至于北宋末年蓟州在辽境。施耐庵没有仔细考察）。吃猪肉的消费者同样也不会少。

但是。《水浒传》中描写吃猪肉的场景相对其他肉食确实比较少。这有几方面的原因。

猪肉羊肉都曾经是古代中国人舌尖上的主要肉食。可以追溯到很久远的时代。

西汉桓宽《盐铁论》中记载：“今闾巷县佰。阡伯屠沽。无故烹杀。相聚野外。”可见西汉时期城市和农村都有屠户。民间消费猪肉是一件相对平常的事情。

有人认为到了魏晋南北朝。猪和羊的养殖数量此消彼长。食用羊肉在宋元时代达到了顶峰。成书于北魏末年的《齐民要术》与成书于唐代的《四时纂要》两部农书中。对养羊的重视程度远远超过养猪。

有人从唐代著名的欢庆登第或升官的烧尾宴菜单里面发现。有牛、羊、鹿、熊、兔、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹。甚至还有鹤（略有煮鹤焚琴）。单单没有猪肉。也有人认为北宋时候。猪肉不被官员士绅富商所普遍接受。仅仅是平民百姓的佐餐肉食。而且不少民众没有很好掌握烹饪猪肉的经验和技术。所以苏轼才有“贵者不肯吃。贫者不解煮”（《猪肉诗》）的说法——时间倒正是北宋。

但也有文献资料显示唐代猪肉消费也并不少。而根据孟元老《东京梦华录》的记载：“南去即南薰门……唯民间所宰猪。须从此入京。每日至晚。每群万数。止十数人驱逐。无有乱行者。”可见当时汴京每天猪肉消费量之大。

当然。这和不同身份群体的人消费不同的肉食。羊肉贵猪肉贱或许也不矛盾。

《水浒传》中的地稽星操刀鬼曹正的设定就是东京开封府人氏。世代屠户出身。擅长屠宰牲口。操刀鬼的诨号就是因此而来。但没有证据显示他是杀猪的。

更有人认为。猪肉成为主要肉食品种的时间应该是在明代。因为此时适用于养羊的草场较少。无法满足普遍的肉食需要。猪的养殖数量反超了羊。明代以后猪肉就成为人们主要的肉食品种。

也有人认为在南宋时期。南方猪肉的消费量就有一个很大的增长。但也许元朝又有反复。这且不详论。

综合这些因素。《水浒传》创作的时间正在元末明初。可能在某种意义上处于一个过渡时期。所以书中认为比较高档的肉食还是价昂的羊肉和犯禁的牛肉。猪肉或许还是比较草根的肉食。

《水浒传》中只有第七回《花和尚倒拔垂杨柳　豹子头误入白虎堂》中才有“众泼皮商量凑些钱物。买了十瓶酒。牵了一个猪来请智深”和鲁智深为了还席“叫道人 去城中买了几般果子。沽了两三担酒。杀翻一口猪。一腔羊”。泼皮社会地位低下、钱财不多。所以只买了一个猪。鲁智深还请的时候手面大一些。就多杀了一腔羊。

其他观点：

《水浒传》里描写吃猪肉的场景还真不少。虽然没有直接描写具体一口一口吃的画面。但是大部分都能脑补出来。

1.第二回。鲁提辖拳打镇关西。这个就不用多说了。那个镇关西郑屠就是个杀猪卖猪肉的。鲁智深去找茬。看到郑屠店铺的摆设“且说郑屠开着间门面。两副肉案。悬挂着三五片猪肉。”

明明白白的猪肉悬挂着。虽然没说吃。但是有人卖。肯定就有人买来吃啊。换句话说。因为有人吃猪肉。才有郑屠这样的猪肉贩子。这不。鲁提辖就来买猪肉包馄饨了。

2.第四回。花和尚大闹桃花村。就是鲁智深从从五台山下来。跑到小霸王周通的桃花山。那桃花山的头领李忠和周通为了招待鲁智深。“次日。山寨里面杀羊宰猪。且做送路筵席。安排整顿许多金银酒器。设放在桌上。” 这里明确写到“杀羊宰猪”了。那肯定有大块猪肉吃。

3.第六回。林教头误入白虎堂。鲁智深来到大相国寺。安顿下来以后张三李四那帮无赖就想欺负他。结果被鲁智深教训了一顿。都扔到了粪坑里。“次日。众泼皮商量。凑些钱物。买了十瓶酒。牵了一个猪。来请智深。”这几个泼皮无赖见识了鲁智深的厉害。就凑钱凑物来讨好鲁智深。还牵了一头猪给鲁智深吃。

鲁智深也是个颇懂人情世故的人。知道礼尚往来。于是“叫道人去城中买了几般果子。沽了两三担酒。杀翻一口猪。一腔羊。” 回请那帮无赖。这顿肉吃得鲁智深兴起。直接倒拔垂杨柳。耍起他的浑铁杖。吸引了林冲的目光。

4.第十四回。公孙胜应七星聚义。吴用把阮氏三雄引到晁盖的庄子里。商量怎么截取生辰纲。“晁盖大喜。便叫庄客宰杀猪羊。安排烧纸。”当然。这些猪羊当场并没吃。而是祭品。用来烧纸盟誓的。

5.第十八回。晁盖梁山小夺泊。晁盖跟劫了生辰纲的人逃到梁山。“单说山寨里。宰了两头黄牛。十个羊。五个猪。大吹大擂筵席。”这次上山的人多。一下子杀了两头牛十个羊。五只大肥猪。

6.第二十二回。景阳冈武松打虎。宋江跑到了柴进的庄上。遇到了武松。把武松安排到自己屋里睡了一夜。“次日起来。柴进安排席面。杀羊宰猪。管待宋江。不在话下。”

7.第三十一回。锦毛虎义释宋江。宋江跑到了孔太公的庄上。收了孔明孔亮两个徒弟。不想却被武松给打翻了。大家一说话。都认识宋江。然后宋江当晚又跟武松同塌而眠。“次日起来。孔太公便叫杀羊宰猪。安排筵宴。”

8.第三十四回。小李广梁山射雁。宋江花荣和矮脚虎王英等人洗劫了清风寨以后。宋江打发花荣等人投奔梁山。到了水寨。还没上山。“朱贵便唤小喽罗分付罢。叫把书先上山去报知；一面店里杀宰猪羊。管待九个好汉。”又是杀猪宰羊。

9.第四十回。燕顺活捉黄文炳。这回就是在江州宋江醉写反诗。马上要斩首了。梁山好汉在晁盖带领下来救。后来搭上梁山水军的船。投到穆太公的水庄。“当日穆弘叫庄客宰了一头黄牛。杀了十数个猪羊。鸡鹅鱼鸭。珍肴异馔。排下筵席。管待众头领。”

10.第四十三回。病关索长街遇石秀。这一回挺有意思。石秀待在杨雄家里。管理起来肉铺和猪圈了。“潘公再寻了个旧时熟识副手。只央叔叔掌管帐目。石秀应承了。叫了副手。便把大青大绿点起肉案了。水盆。砧头；打磨了许多刀仗；整顿了肉案；打并人作坊猪圈；赶上十数个肥猪；选个吉日开张肉。”

11.第四十八回。孙立孙新大劫牢。这一回孙立孙新为了上梁山。就准备纳个投名状。在做准备的过程中得吃喝啊。所以。“孙新宰了两口猪。一腔羊。众人尽了一饱。”

12.第一百一十三回。宋公明苏州大会垓。这一回讲宋江带军攻打苏州。水军头领李俊碰到四个好汉。要跟他们结义为兄弟。“四个好汉见说大喜。便叫宰了一口猪、一□羊。致酒设席。结拜李俊为兄。”

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