你有好吃又营养,做法简单的农村春节家宴菜谱吗？有哪些？

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我是南方人鱼是比较美味的食物。鱼脂肪少。吃了不易长胖。鱼有多重做法。我们这边快过年前一个月开始制做腊鱼。这里我给大家分享做腊鱼的步骤。鱼建议腌制淡一点。太咸吃了对省体不好。第一步。刮鱼鳞。清洗干净。第二步。把鱼肚子的东西处理再次清洗干净。第三步。拿一个清洗干净的缸或者瓷盆。朔料盆腌制鱼影响口感。不建议大家用这个。第四步。把鱼一条一条的抹上盐。放在干净的缸里码好。盖上木盖子。以防猫咪吃鱼。第五步。静等2天-3天。这个看鱼的大小。吃的咸淡来决定腌制几天的。我个人吃的偏淡点。盐腌制鲫鱼。一般腌制1天就好了。如果是草鱼肉厚又大需要腌制2-3天。这也是根据自己吃咸与淡来决定。第六步。鱼腌制好后。我们开始用温水开始清洗鱼的里面与外面。为什么用温水洗鱼呢？主要是腌制的鱼表面有一层油。所以要用温水洗两遍。第七步。把鱼穿上绳子。挂在屋外晾晒。差不多晒上10天到20天左右。这也是看鱼的干的程度来决定晾晒几天的。晒干的鱼比较好保存。要吃的时候用水泡软了。红烧或者蒸着吃都比较美味的一到菜。

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要想做出既好吃又有营养。既简单下面我说几样：首先。番茄炒蛋。酸辣土豆丝。来一个红烧茄子。红烧腐竹。再来一条红烧鱼。辣子鸡。我在说几样凉菜。凉拌紫甘蓝。凉拌豆芽。凉拌洋姜。凉拌猪耳朵。凉拌猪脸。凉拌娃娃菜。好。我都先说这几样。只供参考。谢谢。

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1、黄瓜肉末

干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许

做法：

1)将干黄瓜钱倒入碗中。

2)加清水泡软。

3)泡洗几次至水清。黄瓜软透挤干水备用。

4)肉馅加老抽。糖。料酒腌制一会儿。

5)起锅热油。

6)下肉馅煸熟。

7)倒入黄瓜钱。加适量盐煸炒几分钟即可。

2、辣子鸡翅

食材：

鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法：

1)将鸡翅洗净砍成小块。

2)将鸡块放入容器中。加入料酒。盐。胡椒粉。酱油拌匀腌制二十分钟。

3)葱姜蒜切小块。

4)将部分酱油。盐。糖放在碗中并用少许水化开。

5)起锅热油。油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

6)捞出。

7)油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

8)锅中留底油。下入花椒辣椒煸香。

9)下入葱姜蒜煸香。

10)倒入鸡块煸炒片刻

11)倒入调好的碗汁。大火煸炒均匀出锅即可食用。

3、怪味鸡腿

食材：

鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

做法：

1)将鸡腿洗净。焯去血水

2)换清水煮熟

3)取出去骨。

4)将油烧热。将共椒大料下入炸香。

5)去掉花椒大料。并将所有调料兑成料汁。

6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。

4、嫩炸牛肉

食材：

牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

做法：

1)将牛肉切成薄片。用水反复泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉挤干水份。加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

5、鸡胗土豆球

食材：

鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

做法：

1)鸡胗泡洗干净。

2)在鸡胗上划出花刀。

3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4)锅中放清水。把鸡胗焯烫。

5)换清水。加入老抽。料酒。大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6)捞出备用。

7)土豆球解冻。

8)抖上干淀粉。

9)下油锅炸至金黄。

10)炸好的土豆球控油。

11)锅中留底油。下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12)加入蚝油。酱油。盐。花椒油。尖椒片炒匀。

13)点水淀粉。点明油出锅。

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