去了新疆一定要吃的美食有哪些？

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我是旅游美食达人约叔。去了新疆一定要吃的12种美食！

在新疆每天早上叫醒我的,不是闹钟,而是烤包子、馕、羊肉汤.....让人欲罢不能的新疆美食！每每看到荧幕上的新疆美食。都会忍不住咽两下口水！

1、大锅抓饭

新疆的抓饭绝对算得上是新疆的招牌菜。在新疆的大街小巷都能看到门口一口大锅。里面是热气腾腾的抓饭。诺大的几锅抓饭不到一上午就卖完了。抓饭里面一般是羊排。再加上黄红萝卜与皮牙子。最后上面撒上葡萄干就行了。 真的是太美味了！

2、葡萄干抓饭

其实新疆的手抓饭做法都大同小异的。但是都很好吃。如果你比较爱吃甜口的。可以多加一些葡萄干！

3、椒麻鸡

普通的鸡都是炖汤。鸡皮软塌塌。烂乎乎。说不上软糯。而新疆椒麻鸡的鸡皮是脆脆。爽脆的口感。鸡肉也很劲道。鸡肉被撕成条状。很嫩很嫩。鸡胸肉部位也丝毫不会柴。千页豆腐很Q弹。腐竹被泡的很软。吸满了调味汤汁后特别的入味。

之所以叫椒麻鸡。想必是又辣又麻啦！辣其实还好关键是麻。特别是刚上嘴的那几口。配上现烤出锅的囊。脆脆的囊饼蘸上椒麻鸡的汤汁。吃到嘴唇微微麻木。也舍不得松筷子！

4、炒米粉

用新疆特有的辣皮子炒制出来特有的鲜辣口感。辅以香嫩的鸡胸肉片。可以说是“香得开心。辣得过瘾”了！

除了大盘鸡。胡辣羊蹄大概也是非常有名的新疆味道了～羊蹄啃起来胶质满满。又没有猪蹄那么腻。胡辣风味也是让人十分开胃。冬天吃起来热辣辣暖呼呼的！

烤肉中的“巨无霸”。不但肉块大。钎子也长（约胳膊那么长）。烤具也是烤馕用的馕坑。肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄。油亮生辉。香气扑鼻。鲜嫩可口。是大肚男的理想美食。

所有的肉串都是现烤的。到手还滋滋作响。散发着诱人的肉香味儿。肉肉大块。咬一口。肉汁在口腔中迸发。简直太满足了呢！

新疆凉面又叫“黄面”。因其色黄而得名。维吾尔语叫“赛热克阿希”。黄面上加上香喷喷的刚出锅的炒烤肉。配上新鲜的黄瓜丝。这就是新疆的美味小吃！

能做得晶莹透亮。质感十足。甚至面条的光泽像羊脂玉一般。吃一口光滑弹牙。十分诱人。

这是一种民族快餐。在街头小饭馆和夜市小摊上都能吃到！面肺子一般都是和米肠子等。从一个大锅里捞出来。切成小块盛在碗里一起吃！煮熟的面肺子颜色有点像蒸熟的土豆,但因为有各种调料。吃起来要比土豆好吃百倍！面肺子软嫩可口、香喷扑鼻。风味独特！

作为新疆烧烤三巨头之一的“烤羊腿”素来以口感劲道、滋香入味、嚼劲十足的特点而闻名。与同为“三巨头”的羊肉串、烤全羊相比。烤羊腿兼具羊肉串的吃法简单。想撸就撸的便捷。同时也兼具烤全羊大快朵颐的畅快享受。可谓人见人爱！

12、烤包子

表皮烤的金金黄。里面的羊肉馅肥瘦相间～吃一口有油脂的香味却没有半点羊膻味儿！

13、烤馕

第一次从乌鲁木齐到伊犁的时候。4个人买了5张馕。上火车后根本没停下来吃！很有嚼头。越嚼越香！馕还分好多种。葡萄干馕。干果馕！看你口味。由于制作工艺的不同。它拥有者独特的香味。新疆的烤馕含水量极少。即便储存十天半个月。也不会变质或者发霉。

新疆还有什么必吃的美食？可以留言评论哦！关注搜索预约旅行。今日头条、微博、微信公众号会同步更新全国美景美食优质攻略。

其他观点：

新疆是很多人想要去旅游的胜地。也拥有者超多没事。吸引着一波一波的游客。你准备国庆去新疆玩一玩吗？那么你可以看下小编的文章。去新疆必吃的十大特色美食。爱吃美食的一定不要错过了！

羊肉

新疆人爱吃牛羊肉人尽皆知。平均每个新疆人一年吃掉14公斤牛羊肉。毫不夸张地说。在新疆。没有一只羊能活着走出这里。

羊肉或烤、或串、或炖。总之都是美味。重点安利羊肉串！

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚。补中益气。开胃健身。益肾气。养胆明目。治虚劳寒冷。五劳七伤”。

但羊肉的气味较重。对胃肠的消化负担也较重。并不适合胃脾功能不好的人食用。暑热天或发热病人慎食之。

回族凉皮子

要说凉皮。在每一个维吾尔烤肉摊前面。都会有一个回族人的凉皮子摊。摊位前的桌子上总是坐满了汉族的食客”。

新疆凉皮子传承陕西、甘肃一带的凉皮子风格。大同小异。但是味道真的炒鸡棒。够麻够辣。

维吾尔抓饭

抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食。用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。

它的主要特点是：营养丰富。号称十全大补饭；速度快。坐下来30秒。一盘子抓饭就端上来了。

之前看小萝莉的猴神大叔除了哭肿眼睛之外。就是里面的手抓饭印象最深刻。

杂烩汤

烩汤。以牛肉、粉条、豆腐、丸子、菠菜……等原料制作而成。味道比较“汆”。以酸、辣为主。极合我们新疆人的口味。

酸奶疙瘩

酸奶疙瘩一般有两种：传统奶疙瘩和湿奶疙瘩。传统奶疙瘩是咸酸的。干奶疙瘩一般是这种口味。

湿奶疙瘩有两种口味。除了咸酸。新增加了甜酸味的。湿奶疙瘩可以直接吃。也可以晾干了吃。就成干奶疙瘩。

馕

馕用馕坑烤制。维吾尔馕主要有两种。一种厚一些。吃的时候可以切片。一种薄一些。边上有圈。娜扎在参加花儿与少年时喜欢吃馕。可见它的美味程度。

巴哈利

巴哈里是维吾尔族的传统糕点。在乌鲁木齐随处可见。它口感很丰富。中间有各种果仁。如核桃。杏仁等。在蛋糕的表面上还有葡萄干。味道非常可口。尤其是吃刚做好的巴哈里。热热的。好吃！

娜帕里勇

这是一道很像法式拿破仑的甜点。有人直接叫拿破仑。还有的翻译则让它显得洋气又神秘：娜帕里勇。软软的不用怎么咬。和甜品店的奶油味很不一样。竟然有一股子浓浓的民族风。

大盘鸡

《舌尖上的中国第二季》中对大盘鸡有这样一段描述：人的迁徙流转。成就了食材的香艳相逢。新疆的土鸡剁块。加入青红椒。还有代表川味的辣椒、甘肃人钟爱的土豆、陕西特色的裤带面——不同地域食材的融合。催生独有的美味——大盘鸡。

香辣的鸡汤与面条相互浸润。酣畅淋漓。

玛仁糖

新疆的玛仁糖。全名叫核桃玛仁糖。在新疆以外的地方通常叫“切糕”。

玛仁糖选用的原料非常丰富！由核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹木、枣等原料熬制而成。吃一口。嘴齿留香。

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