热门回答：
做酸菜鱼步骤我就不讲了。就鱼的种类问题。正常的是草鱼。大头鱼为主。另外白鲢。鲤鱼。龙利鱼。沙巴鱼都可以。这就要各地吃鱼的习惯了。就像我家乡就喜欢大头鱼做酸菜鱼。关键的还要泡菜的品质要好。
其他观点：
用巴沙鱼和龙利鱼主要是没有刺。易熟。但是口感不好。煮过了容易肉烂。最好是用三斤左右草鱼做酸菜鱼。口感好。鱼肉淹制好肉有弹性。刺少便于食用。
其他观点：
这个只能说使巴沙鱼。提升菜品档次。还可以减少人工。。第二。就是巴沙鱼鱼刺基本没有。这个鱼口感好。柔软细腻。有弹性。没有草鱼他们身上的鱼腥味。做酸菜鱼不像做水煮鱼。水煮鱼辣椒放的多。可以。遮住腥味。酸菜鱼就不一样主要高汤做的。点这个鱼。比较喜欢。清淡喝汤的朋友
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本文标题：做酸菜鱼你用的什么鱼？为什么现在好多用龙利鱼、沙巴鱼？
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评论(2)
沙鱼，草鱼，酸菜鱼，大头鱼，沙巴，口感，白鲢，有弹性，鱼口，的是
没想到大家都对做酸菜鱼你用的什么鱼？为什么现在好多用龙利鱼、沙巴鱼？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
做酸菜鱼步骤我就不讲了。就鱼的种类问题。正常的是草鱼。大头鱼为主。另外白鲢。鲤鱼。龙利鱼。沙巴鱼都可以。这就要各地吃鱼的