热门回答：
一、辣椒粉的选择
二、油的选择
三、配料
四、温度
其他观点：
谢谢邀请。 我来分享一下我在家自己是怎么炼红油的吧。我们在家炼红油也是比较简单的。一般选辣椒面的话。要选那种。不要太细了。稍微粗一点。那家面的话不要选太辣的。一般就选那种二荆条的辣椒面。它又香又辣度也够。如果自己不会写辣椒面的话。你可以告诉老板你要拿来炼红油的。然后他就会给你建议。
先要把锅烧热。把油倒入锅中。在油里放两块拍扁的生姜。八角。葱。如果没有香料的话。就只放生姜也可以。把要炼红油的辣椒面放入一个干净没有水的碗里面。有白芝麻的话可以在辣椒面里面放一点白芝麻。碗里面一定不要有水哦。把油炼的老一些。我以前做那个麻辣烫火锅的时候。我我都会把油熬到冒青烟的时候。在关火。待油温冷却至五六成热的时候。倒入备好的辣椒面。往里面边倒边搅。不然的话。椒辣椒面焦。焦了就会发苦就不好吃了。这就是我自己熬红油的一点心得吧。其实红油熬的香不香。好不好吃。最主要的就是那个油熬的老不老。
其他观点：
大家好我是啊华。我给大家推荐一款凉菜用的红油的制作方法。我们需要的原材料有。好的菜籽油5斤。干尖椒一斤。子弹头干尖椒250克。干花椒30克。另外准备洋葱。香菜。生姜各250克。白芝麻50克。下面我们开始介绍制作红油的不走。
1。取一口锅烧干水分。把干辣椒放进锅里用小火轻轻地翻炒。炒的时候一定要用小火不然很容把辣椒炒糊。待辣椒变成紫红色。关火把辣椒捞出凉凉。
2.用一个干净的袋子把凉凉的辣椒装进去。然后用手不停的揉搓。直到把辣椒柔细为止。倒出来装在一个盆里。
3:锅上火把菜籽油倒进锅里。待油温烧至7成热。再把准备好的洋葱香菜。生姜放进去又小火炸黄捞出。大油温。在屋头要的时候把菜只用用勺子。待油温在5成热的时候。把菜仔油慢慢的淋入辣椒面的盆里。边淋边搅动辣椒面。直到把油全部淋入。放入白芝麻。把练好的红油存放一天。第二天就可以用了。
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评论(2)
辣椒，红油，生姜，菜籽油，尖椒，小火，白芝麻，香菜，火把，洋葱
没想到大家都对调凉菜用的红油应该怎么做,只是自己在家吃,没有那么多调料,有没有简单实用的制作方法？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
一、辣椒粉的选择二、油的选择三、配料四、温度其他观点：谢谢邀请。 我来分享一下我在家自己是怎么炼红油的吧。我们在家炼