你做过最下饭的菜是什么？

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你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜？

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拿手菜。在此道问答题中可以理解为最擅长的一道菜肴。但是题主说：你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜？我是这样理解这件事情的。拿手菜这件事情比较难。下厨房做菜是不断学习、实践、总结。之后再学习再实践的一个过程；

图书馆也好、书店也罢。现在我们能够比较方便的接触到很多的菜谱。但是看菜谱就能学会拿手菜吗？

所以我想说对于自己值得对外夸口的拿手菜。需要我们有持续的热爱。也就是我们常说的有兴趣不断钻研。所以拿手菜是一个长期实践和学习的过程；

以上是学会几道拿手菜的一个前提。所以我到目前为止。我说的拿手菜仅仅只是同自己的过往相比较。以下介绍的这么几道家常的菜肴。做的还算美味。家人还算喜欢。只不过是属于我父母家人心中的拿手菜。我知道这是父母疼爱的缘故；

我清楚的知道学会几道能够对外夸口的拿手菜。不是一件容易的事情。这是一个漫长的过程。基于这样一个大前提。我们也给题主毛遂自荐的介绍几道自认为美味的菜肴。希望大家能够喜欢。谈不上拿手。只能说是比较好吃的家常菜。所以下面就进入正题。给题主开始介绍：

一、猪蹄大家应该都会喜欢。先给题主介绍一道可乐猪蹄。做法如下：

1、猪蹄都是有肉腥味的。所以我们买回剁成小块的猪蹄。清洗干净后第一件事就是通过焯水来去除猪蹄的肉腥味。锅中放入大半锅清水。放入料酒、花椒粒和姜片。之后放入猪蹄。大火煮沸后捞出。过凉水冲洗干净待用；

2、将焯过水的猪蹄放入高压锅中。放入姜片、葱结和没过猪蹄的清水。盖上高压锅的锅盖。上汽后焖煮10分钟；

3、待高压锅的蒸汽完全放完。可以安全的打开高压锅的锅盖。我们捞出已炖煮软烂的猪蹄。沥干水分待用；

4、锅中放入少量的色拉油。微微加热后放入我们刚刚炖煮软烂的猪蹄。在锅中煎炸制表皮金黄。之后放入姜丝、干辣椒、八角、花椒粒。翻炒均匀。炒出香味后。放入老抽调色。放入330ML的可乐和330ML的清水。大火煮沸后转中小火盖上锅盖焖煮30分钟。让其充分入味后。放入食盐。大火收汁即可。一盘好吃的可乐猪蹄就做好了；

二、胡萝卜炒鸡蛋。从色泽和营养的角度来看。胡萝卜和鸡蛋是绝配。而且这道菜还能保护视力；

1、三个鸡蛋打入碗中。放入少量的食盐。放入大约1勺的清水。搅拌均匀。之后锅中放入少量的色拉油。加热后。放入蛋液。凝固后用锅铲滑散后盛出；

2、锅中留底油。大葱炒香后放入切好的胡萝卜丝。炒至绵软后放入我们刚刚炒好的鸡蛋。翻炒均匀后。撒入一点点食盐。翻炒均匀后即可出锅；

三、百吃不厌的土豆烧鸡腿。一道普通的家常菜。鸡腿鲜嫩、土豆粉糯。非常下饭；

1、鸡腿选择那种大鸡腿。回家后放入清水锅中。放入料酒和姜片。大火煮沸后焯一下水。这样能去除鸡腿的肉腥味；

2、土豆去皮清洗干净后切成滚刀块。焯过水的鸡腿剁成小块。放入盘中待用；

3、锅中放入少量的色拉油。微微加热后放入姜末蒜泥炒香。放入焯过水的鸡腿。在锅中多多翻炒。之后放入料酒、生抽、老抽调味调色。再次翻炒均匀后放入我们刚刚切好的土豆块；

4、土豆入锅。多多翻炒。之后放入大约1瓶的啤酒代替清水。大火煮沸后转中小火焖煮20分钟。之后打开锅盖转大火收汁。这时可以放入少量食盐调味。当锅中的鸡腿土豆色泽油亮的时候。即可出锅。这道土豆烧鸡腿就做好了；

你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜？

我说的拿手菜仅仅只是同自己的过往相比较。以上介绍的这三道家常的菜肴。做的还算美味。家人还算喜欢。只不过是属于父母家人心中的拿手菜。我知道这是父母疼爱的缘故；

我清楚的知道学会几道能够对外夸口的拿手菜。不是一件容易的事情。这是一个漫长的过程。基于这样一个大前提。我们也给题主毛遂自荐的介绍几道自认为美味的菜肴。希望大家能够喜欢。谈不上拿手。只能说是比较好吃的家常菜：

1、可乐猪蹄；

2、胡萝卜炒鸡蛋。色泽、营养胡萝卜和鸡蛋是绝配。而且这道菜还能保护视力；

3、百吃不厌的土豆烧鸡腿。一道普通的家常菜。鸡腿鲜嫩、土豆粉糯。非常下饭；

以上这三道家常菜。实在是谈不上拿手。但我的热气不减。我会持续努力的。最后。感谢大家的阅读。感谢大家对我的包容和支持。以上三道菜肴大家就权当鼓励吧。谢谢大家了！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文。在文字与图片之间为您分享一道道菜肴。它们美味、漂亮、营养。你要什么样的美食。在这里希望我们能够给您！

其他观点：

我做过最下饭的菜就是青椒炒鸡丁。因为上火吃不了太辣的。我就选用微辣的青椒和鸡身上肉质最嫩的鸡腿肉。配上几朵干香菇。简单的一炒。不管是下米饭还是下馒头都是非常不错的。

【青椒炒鸡丁】

食材：鸡腿2个。干香菇8朵。青椒、小米椒、大葱、生姜、大蒜、豆豉适量。

调料：食用油。盐。生抽。老抽。胡椒粉。料酒、蚝油。干淀粉适量。

1.鸡腿提前放入冷水中浸泡半个小时。洗净去掉骨头。再把鸡肉切丁。冲洗干净里面的血水。装入碗中。加入少许适量的的盐。料酒。胡椒粉。干淀粉抓拌均匀。再加入少许的油抓匀腌制15分钟。

2.趁腌鸡肉的时间。将提前泡发的香菇洗净切丁。青椒、小米椒洗净切丁。大蒜、大葱、生姜切末备用。

3.热锅倒油烧热后。轻轻晃动滑锅把油倒出来。再倒入冷油烧至温热时。下入腌制好的鸡丁快熟翻炒至鸡丁变色时盛出。

4.另起锅烧油。油热下入葱、姜、蒜末。小米椒丁。豆豉炒香。倒入香菇丁翻炒出香味。再倒入鸡丁翻炒均匀。加入小半碗水。加入适量的生抽。老抽。蚝油翻匀。盖上锅盖。中小火焖3分钟。开盖倒入青椒丁。加入适量的盐。调味。撒上白芝麻大火翻炒均匀即可出锅。

其他观点：

这个问题你可问对人了。

在做的各位大多数都不是专业的厨师。这个题目给厨师回答也没什么意思。

我在空闲时间刷手机。大多数时间都是看美食相关的内容。因为我比较爱吃。遇到了做法简单的自己喜欢的菜就会自己动手试试。

我相信有很多和我一样的吃过。我介绍几个自己实验过。真的很好吃的菜吧（做法都是网上找的。自己做过亲测好吃的。所以具体做法就不一一说了。只提一下口味）。

鱼香杏鲍菇

这个菜把肉丝换成杏鲍菇。给喜欢吃素的小伙伴吧。本人觉得口感比肉丝好。杏鲍菇很劲道爽滑。

家常豆腐

鱼香蒸豆腐

这个菜真的是有些爱它。鱼香口。嫩豆腐。勺子舀着吃。喜欢鱼香的无法拒绝。

来几个烧烤口味的。烧烤味香炒馒头粒

这个还有下面一个近几天做了几回。老婆想吃烧烤。却不吃肉。这个绝佳选择。即好吃又解馋。

孜然素炒馕

这个很大发的。这几天做了两回。之前一直以为馕很硬很难咬。直到有一次去了回民餐厅吃了这个。爱不释口。自己回家尝试做了。馕外酥里嫩。口感绝佳。香味扑鼻。

孜然肉炒馕

这个和上一个是亲兄弟。哈哈。我是自己馋烧烤了做着吃的。恩。两个字。解馋。

全素鲜香小馄饨

干煸豆角

这个菜吧。有几个小技巧。首先豆角基本上是炸熟的。糖快出锅时候撒进去。最后最后出锅前。撒盐。吃的时候盐要有颗粒感才好吃。

这是炸蘑菇。鱼香烘蛋。小炒肉。

嘿嘿厉害吧。都挺好吃的。尤其是鱼香烘蛋。炸出来的鸡蛋哦。蓬蓬松的。

小炖肉

这个用电饭锅闷的。肉很烂。入口就化开的感觉。

这个吧。是蒸的五花肉。

东北炖豆角

我是东北那旮瘩的人。对于炖菜情有独钟。我会的最多的就是炖菜。豆角。酸菜。大丰收。茄子。排骨。小鸡。都会做出来。都没图片。这里弄个炖豆角看看吧。

这个炖豆角是用的油豆角。就是上面有点紫色的那种。这种豆角容易入味。熟后软绵。味道浓郁。平时市场卖的那种不好吃。这种豆角有卖的地方不多。偶尔才能有幸买到。

就这些吧。还有好多个懒着弄了。我也没留图片。都是尝试网上的菜谱做的。微博上的也有好多。

怎么样。厉害吧。哈哈。这也算我作为吃过的配套小爱好了。做个饭啥的。

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