鸡肉做的美食,你最喜欢哪一种？

试试语音读文章

热门回答：

我知道的十种做饭鸡

1　常熟叫花鸡

叫花鸡原产于江苏常熟。通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹好。用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。一般采用鹿苑三黄鸡为原料。调味腌制后用猪网油紧包鸡身。外加荷叶包扎。再用细草绳扎紧呈枕形。整鸡外面涂上揉粘黄泥。最后在火上烘烤四至六个小时即成。吃的时候打开泥壳。满屋飘香。入口酥烂肥嫩。风味独特。

2　德州扒鸡

作为汉族传统名吃。鲁菜经典。德州扒鸡是由烧鸡演变而来。又称德州五香脱骨扒鸡。是著名的德州三宝之一。德州扒鸡最讲究的是鸡的摆放形态。“两腿盘起。爪入鸡膛。双翅经脖颈由嘴中交叉而出”。口味讲究酥嫩软烂。五香脱骨。菜品具有色泽红润。鸡皮光亮。肉质肥嫩。香气扑鼻。味道鲜美的特点。

3　四川口水鸡

口水鸡是四川地区汉族特色菜肴。属于川菜系中的凉菜。作料丰富。集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时。煮鸡用的汤料很有讲究。需要恰到好处。这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白。增加鸡肉的鲜美程度。又能具备其特有的香型和滋味。

4　海南文昌鸡

在海南有无鸡不成宴的说法。而文昌鸡就是每一位到海南旅游的人必尝的美味。作为海南四大名菜之首。文昌鸡做法简单。采取最能体现出原味的“白斩”。但在烹制前通常要经过至少一个月的育肥期。使鸡肉具有皮脆薄、骨软细。肉质嫩滑、肥而不腻等特点。

5　新疆大盘鸡

新疆大盘鸡以沙湾、乌鲁木齐、伊犁大盘鸡最为出名。大盘鸡延续了新疆拌面制作的方法。整道菜的主料有三种。鸡肉、土豆、面片。作为新疆大盘菜系列的代表。大盘鸡更偏向于川味菜的麻辣鲜香。爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆。辣中有香。粗中带细。

6　道口烧鸡

道口镇素称烧鸡之乡。道口烧鸡“造型美观、色泽鲜艳、五香俱佳、肥而不腻、老幼适宜”。堪称形色、味、烂“四绝”。

7　广东白切鸡

白斩鸡始于清代的民间酒店。因烹鸡时不加调味白煮而成。食用时随吃随斩。故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材。慢火煮浸后。晾干切块。成菜后。色洁白带油黄。皮爽肉滑骨香。清淡鲜美。

8　宁都三杯鸡

三杯鸡是江西特色菜。属赣菜系赣州菜一支。因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯。不放汤水。用炭火将鸡块炖熟而得名。

9　绍兴醉鸡

醉鸡是江浙地区传统的汉族名菜。属于浙菜系。酒香浓浓。浸着滑嫩的鸡肉。人和鸡都醉了。又被花椒的香麻唤醒。醉鸡它以黄酒、绍兴酒作为基本调料不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜。而且还具备了容易消化吸收的特点。所以。成了独具风味的江浙名菜。

10　开封桶子鸡

桶子鸡是开封特产名菜。以其色泽鲜黄。咸香嫩脆。肥而不腻。越嚼越香几大特点而出名。它制作工艺考究。选料严格。一律选用生长期一年以上。三年以内。毛重在1250克以上的活母鸡。要求鸡身肌肉丰满脂肪厚足。胸肉裆油较厚为最佳。用百年老汤浸煮约二小时即可。吃起来脆、嫩、香、鲜具备。别有风味。

其实上海自己人也有一种美味做法的鸡、生活在上海。常会听到有人谈到三黄鸡。不过大家都会加上个地名来限制。变成“浦东三黄鸡”。也就是说。浦东的三黄鸡是上海传统食用鸡中最有名的一个品种。因而得到无数老食客的青睐。

不过上海最早出产三黄鸡的地方。并不是浦东。而是嘉定。这一点。是后人多少有点意想不到的。

@女兆先森119

其他观点：

谢谢！很高兴能回答你的问题。

说起鸡肉可是我们非常美味的肉类食材。鸡肉肉质细嫩。滋味鲜美。含有丰富的蛋白质、脂肪还含有各种矿物元素。而用鸡肉做出来美味。温中补脾。益气养血、补肾益精。而在中国有着最负盛名的十种鸡做法。这里我就给大家介绍一下。不知道大家都吃过下面那种鸡肉的做的美食?

1.新疆大盘鸡

作为新疆人。为有这道美食而感到骄傲。来新疆不吃新疆的大盘鸡。那你就算没有来新疆。新疆大盘鸡作为新疆地道的家常美食。基本上新疆每个地方的人都会制作。是将鸡肉。土豆。辣椒。再加入各种调料进行烹饪。让三种食材完美融合。出锅后的大盘鸡色泽诱人。肉质细嫩鲜香。土豆软糯入味。保证让你口水横流。吃完后鲜美的汤汁可不能浪费。再下几片皮带面。让皮带面裹着美味的汤汁。那吃一口绝对是爽。

2.德州扒鸡

德州扒鸡可是山东地标美食。来山东可是必须吃德州扒鸡的。德州扒鸡历史悠久。在清朝的乾隆年间就被列为贡品专为皇族享用。而现在的德州扒鸡依旧闻名全国。德州扒鸡色泽红润。五香脱骨、味透骨髓、肉嫩肥美。造型清淡高雅。凡是吃过的都对它赞不绝口。所以才被誉为“天下第一鸡”的美称。

3.四川口水鸡

口水鸡是四川传统特色菜肴之一。集麻辣鲜香嫩爽于一身。特别是麻。因为在制作口水鸡的时候。加入了大量的当地的花椒。大量的花椒融入到鸡肉当中。所以人吃了鸡肉嘴巴会发麻而不自觉的流口水。所以就叫口水鸡了。口水鸡在当地还有这样的一种美称“名驰巴蜀三千里。味压江南十二州”可见它在当地影响程度。

4.广东白切鸡

广东白切鸡。色泽金黄。皮滑肉嫩、清淡鲜美。制作简单。在烹饪的时候不加入任何的配料。只在保持鸡肉的原有味道。深受粤港澳人的喜欢。在广东有这样的一种说法。就是无鸡不成宴。这里的鸡就是指的白切鸡。

5.江苏荷叶鸡

江苏省是我国莲藕生产基地。而荷叶鸡则是用当地生长的荷叶包裹已经焖煮2个小时的鸡肉。加入料汁放入烤箱里。烤制半小时。半小时后取出装盘。打开荷叶。加入葱蒜。再浇撒热麻油。这样美味可口的荷叶鸡就好了。荷叶鸡属于淮扬菜系是江苏传统名菜。鸡肉鲜嫩酥烂脱骨。荷叶的清香扑鼻。具有补虚健胃、强劲壮骨、活血通脉、清热补虚损等诸多功效。

6.常熟叫花鸡

将一整只鸡清洗干净。有各种调料腌制2个小时。然后先用荷叶包裹。然后再用黄泥包裹。再进行烧烤。烤制黄泥黄硬。叫花鸡就好了。敲碎黄泥。打开荷叶。鸡肉色泽鲜红明亮。芳香扑鼻。鸡鸡肉入口酥烂肥嫩。甚是好吃。

7.湖南东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡。是由当地的新母鸡烹饪而成的。是湖南汉族传统名菜。鸡肉肥嫩。味道酸辣鲜香。色泽白、红、绿、黄、四色相互映衬。让人感觉很有食欲。

8.河南道口烧鸡

道口烧鸡。酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻、五味佳。吃的时候不要刀切。有手轻轻一抖。骨肉自动分离。无论是凉热。让人吃了都忘记不了的味道。特别适合老幼食用。

9.海南文昌鸡

海南文昌鸡是海南传统四大名菜之一。是去海南旅游必尝的美味。文昌鸡肉质滑嫩。皮薄骨酥、香味浓郁、肥而不腻、加上精美的摆盘和精心调制的料汁。更是锦上添花、入口喷香、爽滑异常。

10.云南汽锅鸡

汽锅鸡云南名菜。是因用汽锅蒸制而得名的。但是主要工艺还是煮。将洗干净的鸡块和其他的食材一起放入汽锅内盖好。然后将起锅放到汤锅的上面。让汤锅中的水蒸气将汽锅里的鸡块煮熟。这样烹饪出来的鸡肉鲜美。汤汁浓郁。深受当地人的喜爱。

以上就是中国最负盛名的十种鸡的做法。如果您有不同的意见。欢迎大家关注我。和我一起探讨。其实中国对于鸡肉的做法。还有很多。每一个地区都有它独有的做法。而每一种做法都代表家的味道。比如东北的小鸡炖蘑菇。四川的辣子鸡等。吃到他们就让你想起了家乡的味道。

（以上图片来自网络。如有违规联系速度删除）

其他观点：

在临沂。“每隔500米就有一家炒鸡店”的传言不实口说无凭！

两万多家餐饮酒店。几乎每家都有炒鸡这道菜。其中。有7000余家专业做炒鸡。在临沂。每天约消耗4万只鸡。一年消耗近一千六百万只鸡。每只鸡连起来相当于从北京到沙特阿拉伯的距离。

炒鸡之余临沂人的重要性。就好像生煎包之于上海。热干面之于武汉。臭豆腐之于长沙。在临沂。炒鸡是家家户户待客的硬菜。甭管你是哪的人。来临沂炒鸡安排起。

王小二炒鸡的具体做法：

一、主料：

柴鸡一只。

二、辅料：

黄姜、青椒、干辣椒、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、味达美、秘制炒鸡料适量。

三、做法及步骤：

1.柴鸡剁成小块。黄姜切片。青椒切段。

2.锅内放入花生油烧至七成热。下姜片炒出香味。然后放入干辣椒、鸡块开始煸炒。

3.炒至无水分时。加入生抽少许煸出酱香味。然后加入水（淹没鸡块为宜）。放入味达美。盐。味精 。鸡精。老抽、秘制炒鸡料。最后倒入高压锅中。上汽15分钟即可。

• 想开个店,开什么好呢？资金不多,刚刚创业。谢谢？
• 我是一个创业小白,想要开一家店铺,大家有什么好的推荐吗？
• 初次创业,有什么好的建议,请高人指点下？
• 英雄不问出路,各位第一次创业是做什么？有一样选择摆摊的么？
• 刚开始创业你们会选什么行业？

以上就是由互联网推广工程师 网创网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~