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它会收缩很多。
一般腌肉做成鲜肉后会缩水更大。因为在生产过程中。猪肉中的维生素长时间暴露在空气中容易氧化。同时，肉类中的蛋白质经过长时间的腌制。老化、氧化等。会发生。熏肉终于吃完之后。营养会流失更多。
除了营养流失。培根也失去了更多的水分。加热时肉中的水分会蒸发。所以，腊肉最终会有很大程度的萎缩。一般收缩比例在一半左右。相当于一公斤鲜猪肉做成腊肉，只能得到0.5~0.6公斤腊肉。
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本文标题：鲜肉做成腊肉会缩水吗
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评论(2)
腊肉，会有，长时间，较多，较大，发生，肉类，猪肉，水分，程度
鲜肉做成腊肉会缩水吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
会有较大幅度缩水。一般腊肉做成鲜肉后会有较大程度的缩水。因为在制作过程中。猪肉中的维生素长时间暴露在空气中容