福州特色名菜有哪些？

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福州特色的名菜有很多。好比如远近闻名的佛跳墙、荔枝肉、糖醋里脊、糖醋排骨、酸辣汤、破店的蹄膀等。这些菜口味主要是以酸、辣、甜为主。如果遇到很地道的老福州人做的这些菜。那是非常好吃的。会让你毕生难忘！但是现在因为爱吃的人多了。所以市面上很多的本土福州店做的也并非那么地道哦~更何况还有很多是冒牌的呢~

（图为：荔枝肉）

很多人或许会问。为什么福州人爱吃这些菜系呢？那就要提一下了。在福州。从古至今。老一辈的福州人做菜呢。都喜欢加糖。口感甜甜的她们才觉得吃起来有幸福感。才觉得好吃。当然受影响。下一代人自然也习惯于酸辣甜的口味了。经过时间的久而久之。福州人爱吃酸辣甜的就远近闻名了！

（图为：酸辣汤）

那么。也许你会说。福州的佛跳墙应该不是酸甜口感吧。怎么也成为福州名菜呢？这里就要好好介绍一下了。佛跳墙的主要做法是用老酒来炖菜。口感也是有些许的甜味。里面还有各种山珍海味。很多福州当地人只有办酒席宴请宾客的时候。才会在酒店点这个名菜哦~（海峡网 黄小群）

其他观点：

上学时在福州呆过三年。那里的好吃的也是吃了不少。现在再回顾一下吃过的那些福州名菜和小吃。

1。破店蹄膀

我现在也不知道为什么他们叫破店。我只知道店里的招牌菜蹄膀非常非常好吃。蹄膀软到脱骨。而且带有闽菜特有的一点甜味。

2.莆田卤面

如果有机会去福州。我还想吃上两碗卤面。离开福州后每每想起在福州的生活。就自然得想起莆田卤面。

3.瓦罐

好像很多人知道南昌有瓦罐。没听说过福州的瓦罐。福州有很多瓦罐小吃店。点一个瓦罐汤。一个蒸饭。一份配菜就是一份完满的午饭。

瓦罐煨汤点的瓦罐和沙县小吃店的瓦罐是一样的。都很清淡。又适口。

4.鱼丸

如果有机会一定要去三坊七巷转转。去尝尝三坊七巷的鱼丸。

我是肉丝儿。一个会吃会做会养生的吃主儿。分享家常饭菜。手工烘焙。养生食疗经验。欢迎关注我。

其他观点：

福州地区的传统特色菜品很多种。比如佛跳墙、鸡汤尒海蚌、荔枝肉等等。当地的风味小吃也很有很多种。比如鱼丸、扁肉、肉燕、锅边糊、捞化、拌面……

佛跳墙

佛跳墙是福州名菜。又叫做“坛烧八宝”。也算得上是福州价格最高的一道菜品了。佛跳墙起源于清道光年间。其坛身很有特色。用的是绍兴酒坛。盖子上有一尊佛像。揭开坛子后。会有一片荷叶覆盖。以保留汤的鲜美度。传统的佛跳墙的原料多达十八种。且皆是山珍海味。如鱼翅、鱿鱼、刺参、干贝、蹄筋、鸽子蛋……一坛炖煮营养丰富。具有浓郁的胶原蛋白。在福州吃佛跳墙。还会搭配银丝卷或是烧饼之类的面食。也比较解腻。

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