猪肉也有很高的蛋白质,为什么没有成为健身人士的选择？

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咱们单刀直入的说答案：健身人士其实有很多人在吃猪肉。只是你不知道。

先介绍一下自己。我是专业医生。健体运动员。

健身有20年了。

大部分人认为。健身人士都是：低油、低盐、每天鸡胸肉。

其实。那只存在于你的脑子里。

或者说。那都是比较业余的健身人士。

健身饮食。按照目标不同。按照阶段不同。三大营养素的结构。饮食时间都不同。

比如：增肌期的吃法。减脂期的吃法。

比如健美和健体运动员。赛季的吃法。非赛季的吃法。都不一样。

我们再说回猪肉。

2012年。健体运动从健美运动分出来之后。

大部分健体运动员。日常都是采用生酮饮食。

在食物中会吃大量的油脂、蛋白质。较少的碳水化合物。

盐不限量。

仍然可以常年保持低体脂状态。

其实。早在19世纪70年代。奥林匹亚先生弗兰克赞恩。使用的就是赛季高油脂饮食。也就是类似于现在的生酮饮食。

也是吃猪肉的。

对于一般的健身爱好者。其实。吃什么都无所谓。

因为。爱好者。没有特定的目标。

如果是运动员。

增肌期间吃占7成。训练只占3成。

要充分利用自身的合成类激素的作用。增加肌肉量。

所以。专业的运动员的饮食节奏和饮食比例。和大多数人想的不一样。

至少。我自己。我带过的健美运动员、柔道运动员。我见过的中国的健美运动员。国外的健美运动员的饮食。和你想象的不一样。

其他观点：

猪肉也有很高的蛋白质。为什么没有成为健身人士的选择？

针对这个问题。我需要为您解答两个方面的问题。那就是：

一、看看猪肉的蛋白质是否很高？

猪肉。可以说是中国居民主要的肉食结构。猪肉自古以来不光是价格在所有畜肉中占有优势。而且味道口感也是很香。那猪肉的蛋白质含量如何呢？

猪肉单独来说。也是富含优质蛋白质的。肥瘦相间的蛋白质含量在13.2g/100g、瘦猪肉的蛋白质含量更高。在20.3g/100g；我们再来看看其他畜肉的蛋白质含量。牛肉肥瘦相间的蛋白质含量在19.9g/100g。羊肉肥瘦相间的蛋白质含量在19.0 g。总的来说。牛羊肉的蛋白质含量一般在20%。要高于猪肉的13.2%。

二、为什么健身人士没有选择猪肉？

对于健身来说。对肉食品的选择是要考虑到两个方面。即蛋白质的含量和脂肪的含量。以上各畜肉的蛋白质含量也看到了。那来看看各畜肉的脂肪含量：牛肉肥瘦相间的脂肪含量在4.2g/100。羊肉肥瘦的在14.1g。猪肉肥瘦的在13.2g/100。即便是纯瘦的猪肉脂肪含量也是高于牛肉的。在6.2g/100。

从以上可以看出：牛肉是畜肉中蛋白质含量最高且含肌腱。而脂肪含量最低的畜肉。所以成为健身的最佳选择。

那健身减肥为什么会要求高蛋白低脂肪呢？

很明显。无论是减肥还是瘦身。蛋白质是不能缺乏的。一定要保证优质蛋白质的充足摄入。这是因为在人体的瘦组织中。如肌肉组织、骨骼。肌腱等组织中。都需要大量的蛋白质。只有摄入足够的蛋白质才能保证在减肥瘦身的过程中只减脂肪。而不让肌肉松垮。

低脂肪。就不用说了。减肥瘦身就是为了减去体内多余的脂肪。如果脂肪的摄入过多。特别是饱和脂肪酸的摄入过多。对减肥瘦身是不利的。

综上所述。在畜肉中。牛肉就成了健身人士尤为推崇和享用的肉食品。除此之外。除了畜肉之外。禽肉也是健身人士比较喜欢的。那就是鸡胸肉。

事实上。减肥健身中。只要是高蛋白质。低脂肪的肉食类都可以。比如猪的瘦肉也是可以吃的。鸡肉、鱼肉。以及其他海产品等可以搭配着来吃。

其他观点：

猪里脊的蛋白质含量平均在13.2%左右。而某些品种好的猪里脊肉蛋白质的含量约为21%。而鸡胸肉也才19％左右。牛肉蛋白质含量在21％左右。从数据上来看。他们的蛋白质含量差距其实并不大。但为什么健身人士都不太喜欢吃猪肉呢？下面就给大家分析分析。

健身人士不吃猪肉其实是多方面原因导致的

第一。健身文化都是西方传过来的生活方式。欧美因为文化和宗教等原因因此。猪肉在一些国家也是非法的肉类。并不像中国一样全民以猪肉作为主要肉类。（意大利德国等国家也爱吃猪肉。但烹饪方式太不健康。比如香肠培根火腿猪肘。都算不上健康菜品）而国内的人在学习国外健身文化的同时。难免也需要学习他们的饮食安排。自然就按照国外的标准来进行了。

二。从食材特性来看。健身餐大部分是沙拉或者冷食。猪肉从口味和安全性来说都不太适合冷食。猪肉有寄生虫风险。必须完全做熟。而完全做熟的猪肉。不管脂肪含量高还是低。放凉了都不好吃。煮熟的鸡胸放凉后风味口感仍然很好。牛肉则通常直接煎到半熟。

第三。大众对于猪肉有一个固有印象：就是猪肉脂肪高。不健康。这跟传统媒体的一些养生宣传有关。也跟世界范围内的传统饮食习惯有关。从传统饮食习惯来看。猪肉的许多部位和烹饪方式导致猪肉菜品（东坡肉、红烧肉扽）的脂肪含量的确较高。但分切猪瘦肉的脂肪含量并不高。就像我们大多数时候也是吃牛的瘦肉。如果我们也专门吃猪的瘦肉。其实脂肪含量也不高。

吃猪肉也有好处。完全可以当作蛋白质来源

1、猪肉中的维生素B族元素大于牛肉和鱼等其他肉类。x维生素B2可帮助脂肪燃烧。对于限制热量摄取及运动减肥者而言。这是相当重要的营养素；而维生素B6与蛋白质代谢有关。与Bl一同补充。再搭配运动可强化肌肉。以避免减肥过程中连肌肉也减掉了；维生素B12则可以促进新陈代谢。提高脂肪、醣类、蛋白质的代谢利用率。

2、 猪肉相对来说价格便宜。牛肉要贵不少。从成本出发。长期的话猪肉显然更划算。

3、 猪肉的做法多种多样。本身我们国家就是以猪肉为主要的红肉来源。而且对于猪肉的加工方式是多样化的。从腊肉、腊肠。到小炒肉、扣肉。再到水煮肉片、煎猪排等等。

结束语

其实猪肉从蛋白质摄入的角度来说。其实并没有比其他的肉类差。反而猪肉的价格还比牛肉低很多。并且猪肉的营养价值也没有想象中那么差。猪肉完全是可以加入到健身餐的。毕竟经济实惠。

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