有什么简单又好吃的年夜饭菜谱？

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再过两天就是大年30了。大部分人好像都已经准备好了年货。但是年夜饭的菜谱要大家吃好吃饱。还要兼备各种风俗。比如年年有鱼。团团圆圆。富贵吉祥等等。

总的来说。在我家乡。鸡。鱼。肘子。猪头这四道菜是必不可少的！然后加上一些凉菜及素菜基本足够！如果人多可以适当的增加一些菜肴即可。

下面我给大家推荐一些简单好做又好吃的年夜饭菜谱。大家可以做个参考哈。

1：凉菜：根据人数多少选择。最少2荤一素。卤鸡爪。卤鸭脚。卤牛肉。卤鸡肫等。素凉菜建议蒜泥黄瓜或者凉拌菜苔。之所以凉菜建议大家选用鸡爪之类的。是因为大家吃肉太多。脚爪之类的味道足。肉少。不腻。比较受人欢迎！

2：年年有余【鱼】。清蒸桂鱼／鲈鱼。不要去做炸鱼或者水煮鱼之类的。比较麻烦不说。还不一定有人吃！

3：富贵肘子。我们老家每年过年是一定有肘子这道菜的。不知道其它地方是否一样。不管是清炖或者红烧都行。建议大家用东坡肘子的方法制作。简单但好吃。

具体做法参考：2019年1月25号麦子的问答【怎么做出好吃的肘子？】

4：吉祥如意！我家每年必杀一只公鸡！一般我妈妈会做成猪肚鸡炖汤。营养而清淡。简单且方便快捷！如果要吃味重的可以做成烧鸡公。

具体做法：请参看麦子2018年12月27号的问答【牛肚与猪肚哪个更有营养呢？】。在里面麦子详细说了猪肚鸡的做法。有兴趣的朋友可以做为参考哈。

烧鸡公做法参考：麦子在2019年1月18日的问答【鸡肉的做法有哪些？怎么做最好吃？】

5：鸿运当头！

在我小时候。我妈妈是把猪头清洗干净。加姜葱料酒炖熟后。把肉撕下来做成凉菜。而现在大部分人自家不喂猪不杀猪。建议买半边猪头即可！如果没有这个习俗的可以忽略！

如果有这个习俗的可以直接把猪头放进卤水锅中卤30分钟后浸泡2小时。之后捞出。在表面淋上炒好的红辣椒即可。

6：大过年的。大家吃的肉都比较多！所以素菜一定不能少！比如豌豆尖。西兰花。荷兰豆。娃娃菜等等。建议大家炒一个素菜。然后用炖的汤煮一盆青菜。总的来说两个素菜为宜。

完毕！

其他观点：

简单好吃的年夜饭可多了。清炖排骨。红烧猪蹄。熏五花肉。炖羊腿。辣炒鸡。西红柿牛肉。焖大虾。蒸螃蟹。软炸虾仁。清炒西兰花。黄瓜拌金针菠菜拌粉丝。

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