荠菜都有哪些食用方法？

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热门回答：

那么荠菜怎么样做最好吃呢？

首先当然是荠菜包饺子啦。荠菜有独特的味道。但是毕竟是野菜比较粗糙。只有加上肉的油腻。口感才好。

把荠菜清洗干净。沥干水。剁碎。然后加上盐腌制。

不要用荠菜焯水。这样会失去味道。

荠菜馅儿料调好以后。然后准备饺子皮包成饺子。蒸着吃。煮着吃。都可以的。

荠菜因为在饺子皮中包裹着。有独特的清香。混入肉香。非常鲜美。是难得一吃的美味。

二。荠菜炒鸡蛋。

把荠菜洗净。切碎。与鸡蛋液混合在一起。加入适量的盐等调料。然后。热锅加油烧热。倒入鸡蛋液。做成炒鸡蛋就可以了。加入荠菜的炒鸡蛋味道格外鲜美。而且营养价值也较高。

三。荠菜豆腐羹。

把荠菜洗净切碎。加入少量盐。把里脊肉切丝。加入耗油腌制。把嫩豆腐切成小块儿。

四。荠菜饼。

把荠菜洗净切碎。加入盐。鲜味酱油。芝麻油。糖腌制。然后准备适量的面粉。揉搓好。再把荠菜末加入面团中。制成一个个的饼。用锅或者饼铛锅煎数就可以了。

用荠菜作为配料。可以做成很多美食。基本上都是切碎腌制后再用。如果单独以荠菜炒菜或者凉拌。那就必须是十分鲜嫩的荠菜了。野菜都是纤维较多。比较粗糙。口感并不好。所以制作时必须要焯水以后。这样口感就嫩一些。也去了点苦涩味。但也少了荠菜独有的清香味。然后或炒或凉拌加入自己喜欢的调料就可以了。

其他观点：

（5）猪肉荠菜馅儿饺子：猪肉馅儿和荠菜比例为1：3最好！荠菜要提前焯水然后切沫。把猪肉馅儿加入葱姜蒜沫。生抽。耗油。白糖。十三香。味精。胡椒粉。盐调味。然后和荠菜沫搅拌均匀即可。饺子皮可以购买或者自己和面来包饺子。这种猪肉荠菜馅儿饺子是我的最爱。有一种独特的清香味。我们家喜欢吃蒸饺。当然吃煮的也非常美味。不过就是会流失一些味道。没有蒸的鲜美！

荠菜在东北也是属于蘸酱菜的一种食材。需要选取嫩嫩的那种。解腻又爽口非常好吃！

其他观点：

荠荠菜。萌于严冬。茂于早春。春天的使者。舌尖上的野味。是我爱吃的野菜之一。小时候回姥姥家。经常和表妹下地提着筐子拿个小铲子去挖荠荠菜。绿油油的。遍地都是。如今倒是吃着稀罕。

说起荠荠菜食用方法。我经常是这么吃滴！！

一、荠菜饺子：

把荠菜摘捡干净。用沸水加盐或食用油焯下水一下捞出。控干水分。切碎备用肉馅加姜、葱和十三香。锅内倒入食用油浇热。放置一会。荠菜拌入肉馅。加盐。鸡精。生抽。香油。蚝油。打入一个鸡蛋搅拌均匀。饺子馅就成了。

二、荠菜疙瘩：

荠菜洗干净。放锅上蒸。蒸菜疙瘩一定要放点菜油。少许碱面搅拌均匀。在撒面粉。必须要放土豆粉。这样做出来色泽很好。放土豆粉主要是口感的嚼劲。

三、荠菜蘸蒜汁：

水烧干。把洗干净的荠菜入锅煮熟。两手抱捏成团。放置盘中。调个蒜汁（蒜末、辣椒粉、盐、用热油浇上。倒入生抽。醋。鸡精搅拌均匀）荠菜蘸汁。

四、荠菜盒子：

荠菜鸡蛋放入碗中加入盐。鸡精。胡椒粉。香油。温水和面。揉成团切成挤子。擀成面皮。把菜放在皮上对折收口压紧。锅中烙熟。

五、荠菜油泼面：

扯面或棍棍面里下入荠菜。煮熟后盛入碗中。放葱花、辣椒面、盐。用热油泼后。放生抽。醋。鸡精。拌均匀即可。

做法还有荠菜馄饨。凉拌荠菜。荠菜汤。荠菜炒鸡蛋。。。。总之。荠菜营养价值高。食用方法是多种多样。

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