面粉鸡蛋薄饼怎么做？

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鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑。细嫩。营养丰富。是早餐的最佳食品。不上火。鸡一个鸡蛋饼所含的热量。相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的。它们起着极其重要的作用。如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

谈起糊塌子北京人都知道。可奇怪的是似乎都是家里做来吃。总之我从没在饭店见过。所以就特别想和你们分享这道老北京的民间小吃糊塌子。虽然名字有点怪怪的吗。但是真的简单又美味哦～

糊塌子是传统面食。美味可口。把西葫芦擦成丝。和面拌成糊。再和辅料拌匀。饼铛烧热。淋少许油。倒入面糊摊平（圆形）。两面烤焦即成

“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食。家家会做。南方不叫糊塌子。叫鸡蛋饼。用西葫芦摊鸡蛋饼。材料简单。方法简单。关键还在于营养好。易消化。是为孩子准备早餐的佳品。胃口不好。消化不良的人士也特别适合用西葫芦蛋饼当主食。

平时很少做面食的南方人。要摊出又薄又漂亮的鸡蛋饼还是需要练习的。掌握不好。很容易就摊得厚了。或者不能成形。变成一堆浆糊。那么就跟着我一步步来试试吧。

说了这么多是不是有点饿了。现在我就来教大家做出这道不正经的大餐：糊塌子

一道不正经早餐——糊塌子

Feed 2~3 | 10 min

绝不失手的糊塌子向你跑来了

全部食材

西葫芦

鸡蛋

面粉

盐

蘸料

可以根据口味自己调配

=步骤=

❥ 西葫芦用擦子擦成细丝

❥ 西葫芦丝中撒一小勺盐搅拌均匀

❥ 静置一会儿西葫芦丝会被盐杀出很多水分。这个汤水不要倒掉

❥ 打入两颗鸡蛋加入适量面粉

❥ 用筷子搅拌至没有面疙瘩的面糊

❥ 平底锅中涂少许底油

❥ 倒入适量面糊摊平

❥ 双面煎制金黄

❥ 香喷喷的糊塌子就完成啦

❥ 虽然什么都不沾这样吃就已经很好吃啦。但还想和你们分享两款和糊塌子搭配来吃的沾汁

❥ 将大蒜压成蒜泥

❥ 加入米醋调整醋蒜汁

❥ 蒜泥加白水。加一点香油。加盐调成蒜香汁

❥ 两种沾汁两种心情。一道有老北京民间风味的糊塌子就完成咯

❥ 除了什么都不沾这样直接吃。我个人比较喜欢沾醋蒜汁来吃。不知道你们会喜欢哪一个呢？

❥ 简单。快手。还很好吃好吃的不能停口 糊塌子面里吸附了西葫芦的汁水。颜色好看。味道咸中带着蔬菜鲜味

颖涵的温馨提示

❥ 请选用新鲜的食材。新鲜的。新鲜的。新鲜的

❥ 西葫芦汁一定不要倒

❥ 如果你口味比较重。酱汁也是必不可少的

其他观点：

每天的早餐最令人发愁。除了面包、煎饼、包子、油饼之外。不知做什么能让全家老少都能爱吃。经过多次观察。家人对鸡蛋饼还是比较爱吃。可总是用西葫芦、胡萝卜、米饭制作鸡蛋饼。没有什么新鲜感了。听朋友讲。用黄瓜制作鸡蛋饼也相当不错呢。于是自己做了这款黄瓜鸡蛋饼。口感还真心不错。关键是这颜值超高。刚发到朋友圈。就赢得好友们的一致称赞。

黄瓜有“平民蔬菜”之称。脆甜多汁、物美价廉。而且有美容减肥、利尿防病的功效。受到人们的喜爱。炎热的伏天。十分潮热。晚上睡不安稳。白天再吃不好。如果不在饮食上下点功夫。家人的身体都将受到影响。

黄瓜的几大好处：

1、补水。黄瓜含水量高达96.7%。是所有食物中含水量最高的。能很好地补充体液。

2、排毒。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾。常吃还有助于预防肾结石。

3、补充维生素。黄瓜富含多种维生素。如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是。黄瓜连皮吃。补充维生素的效果更好。

4、护肤。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质。有益皮肤健康。

5、预防便秘。黄瓜水分多。热量低。有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。

准备食材：

黄瓜半根

鸡蛋4个

无淀粉火腿肠

面粉

葱花碎

盐

黑芝麻

五香粉

植物油适量

制作过程：

1、黄瓜洗净后。去头尾。擦成细丝备用。

2、取适量的火腿肠切成小丁备用。

4、装有黄瓜丝的盆中。打入四个鸡蛋。

5、把准备好火腿肠丁、葱花碎、五香粉、盐一起放入盆中。

6、用筷子搅拌均匀后。把面粉放入盆里。

7、面粉全部搅拌均匀成面糊状。撒一些黑芝麻。

8、平底锅烧热后。放一点点油。用勺子把鸡蛋糊倒入锅中。用木铲整形成圆饼状。中火煎1分钟后翻面。再煎一分钟就可出锅。装盘吃喽!

9、黄瓜火腿鸡蛋饼：口感极佳。营养丰富。滑嫩。不但满足口腹之欲。也是早餐的最佳食品。不上火。

其他观点：

我想您说的面粉鸡蛋薄饼应该就是我们经常吃的鸡蛋饼了。这个饼有很多种做法。口味也是从甜到咸都有。作为早餐是最简单不过的了。同时也有往里面加入蔬菜的。比如加入胡萝卜就是鸡蛋胡萝卜饼。加入西葫芦就是北京传统的糊塌子。加入黄瓜就是黄瓜鸡蛋饼。如果您不喜欢吃咸的可以往里面加入白糖做成甜的鸡蛋饼。总之它的做法简单方便。吃起来又非常的好吃。我第一次吃鸡蛋饼还是在我六岁的时候。妈妈给我做的西葫芦鸡蛋饼。在我家乡叫菜多多。北京城里称之为糊塌子。放学回家妈妈正在锅里摊。当时已经饿的不行不行的了。随手就拿起妈妈刚摊好的就吃了一口。这一吃可不得了。入口软绵。咸香美味。一下子将我的胃口吊了起来。妈妈烙一张我吃一张。直到最后那一锅。我吃的一点没剩。简直太美味。现在想起来还觉得美味无比。后来参加工作到了城里。每次去老北京馆子吃饭的时候都会点一份糊塌子来吃。每次吃都会想起我那时候一口气吃一锅的表情。不光我爱吃。家人也非常爱吃。在家里我也会经常自己制作。下面我就将自己做这个鸡蛋薄饼的方法拿出来和大家分享一下。希望大家喜欢。也希望我的分享对您有所帮助。谢谢。

原料；面粉。西葫芦。小葱。鸡蛋 调料；盐。香油 从原料到调料都非常的简单对吧

第一步；将西葫芦洗净切成细丝放在一个盆里。（也可以是黄瓜或者胡萝卜。土豆之类的）然后将鸡蛋打入装有西葫芦丝的面盆里。小葱切成葱花放到盆里一起搅匀加入盐味。最后将适量的面粉加入用筷子搅匀成糊状等到没有疙瘩后加入水调均备用（大概是面浆能够流下即可）

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