过年你最想吃的一道菜是什么菜？

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一年只有一次的春节。在全国人民的期盼中渐渐的逼近了。大声吼一句：“过年了”。表示一下心理的激动。过年了在外劳累奔波的人们早已踏上了回家的旅程。期盼着家人团聚、朋友相聚、恋人相见。各种开心的温暖团聚都少不了要吃到各种可口美味佳肴。我也不另外。在外劳碌了一年了。昨天已经顺利到了家里。母亲依旧用了一道我特别喜欢吃的美食来迎接我的归来。因为我从大学那会就喜欢上了这道美食。这道美食也是我在春节里最期待、最想吃到的一道美食。这道美食就是传说中的“大盘鸡”。独特的口感。完美的食材搭配。好吃的让我“欲罢不能”。

在寒冷的冬日中。欢庆着春节的到来。【大盘鸡】给我一种特别温暖、特别幸福、一种家的感觉。母亲做了多年的【大盘鸡】。我也跟着学会了这道美食。它已经成为我们家春节里必吃的一道特色美食。在春节里也是我最想做、最喜欢吃的一道美食。我准备将这种传统继续传达下去。成为我们家族以后春节的必吃菜肴。

【大盘鸡】

所需食材：到超市去购买适量的鸡腿、几个土豆。适量的面粉。适量的食用油、适量的食盐、一些冰糖、适量的酱油、少量的料酒。根据个人口味搭配的辣椒、八角、大蒜、生姜以及一定量的青红辣椒。

做法：

1. 取出干燥的大碗：置入适量的面粉。再添加适量的食盐。使二者充分混合后。配合着纯净水将其和制成表面平整的团状。然后将面团平摊于桌面。平分成若干份。将每一份揉捏成条状。待此步骤完成后。将其放于一边静置。

2. 将准备好的鸡腿清洗洁净。剁成适当大小的块状。再去除土豆的表皮。清洗洁净后切成滚刀块状。顺便也将青红辣椒切成菱形。依次将生姜。大蒜切成丝、片状。

3. 取出炒锅。在锅中倒入适量的食用油。开火。油温五分热的时候。加入适量的冰糖。待冰糖完全融化。加入鸡腿块。使鸡肉表面充分与液汁混合。再加入适量的辣椒。生姜和大蒜。翻炒一段时间后。加入准备好的土豆块。然后加入适量的食盐。料酒。酱油。之后。再向锅中加入一定量的纯净水。直至纯净水漫过锅中食材即可。盖上锅盖煮制。在此过程中需要提醒的是。在使冰糖融化的过程中。以防其出现焦糊的现象。要时常搅拌。

4. 待锅中食材软烂时就可以掀开锅盖。依据个人口味加入适量的青红辣椒。然后再煮制一小会即可。此时取出煮锅。加入适量清水。开火煮制。将之前放于一边的面团条平摊于桌面。用擀面杖将其擀制长宽型的面条。待锅中水沸腾后将面条缓慢地放入其中。盖上锅盖继续烧制成熟即可。将面条盛于容器中。然后再将烧制好的鸡肉等食材浇淋在其表面即可。

一道美味可口的【大盘鸡】就制作完成了。是不是很简单呢？吃起来既有肉质的香醇又有辣椒的些许辛辣。并且还有一种独特的鲜香味（多种食材综合在一起的鲜香）。一大盘的【大盘鸡】让整个春节的饭桌变得更加丰盛。让人对春节记忆更加深刻。

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过年最想做的菜是地三(仙)也是最喜欢吃的一道菜了！

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