你家乡有哪些美食？这些菜有哪些特色？

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热门回答：

家乡特色菜。满满家的味道

（凉拌空心菜和凉拌茄子其特色就在与：用擂钵将炒制好的辣椒、大蒜、捣碎成泥。再拌出来的那就是人间美味）

（如果原材料换成糯米。那么就可以制作成大家相对熟知的糍粑）

其实家乡的美食那是数之不尽的。哪怕是普通的清炒小白菜都带着家的味道。

如果大家对于江西没事还有其他的特色推荐。欢迎留言评论。一起带大家尝遍江西美食。

其他观点：

又又妈作为一个北方女子。最想念的就是妈妈做的那一碗“肉臊子面”。宁夏也叫“另汤面”了。

因为今天是初七。所以又又妈亲自下厨。做一碗热腾腾的☞羊肉臊子面。

因为手擀面比较硬。所以饧面的时间比平时增加了一倍。这样面条才会更加劲道。一般情况下。饧面的同时菜和汤汁就能做好了。

原材料：普通面粉、胡萝卜、土豆、黄花菜、木耳、香菇等等（蔬菜可以根据个人喜好搭配）。

分享制作步骤：

一、和面（将面粉分次加入凉水。搅成絮状。揉成面团。手擀面的面团要硬一些）。揉成面团后要多饧面多揉。这样面条才会劲道。

二、饧面的时间。准备臊子汤。将葱姜蒜切碎。蔬菜切成丁（胡萝卜、土豆、西红柿、黄花菜、木耳）。

三、切成肉丁的羊肉放入锅内翻炒至出油。

四、放入切好的葱蒜姜和辣椒。辣椒可以起到取羊肉膻味作用。

五、葱姜蒜出味后。放入料酒、生抽、醋和五香粉。继续翻炒。

六、分次放入胡萝卜、土豆和西红柿丁。继续翻炒。等到西红柿出水变软后倒入适量开水。

七、水开后。放入香菇、黄花菜和木耳。转小火。

八、饧好了的面。擀成薄的面饼。

九、因为是初七长面。所以面饼不能切开。整张折叠切成细的面条。

十、锅里水开。下入面条。面条煮熟后。放入切好的韭菜（根据个人喜好）。关火。

十一、臊子汤关火前。放入切好的辣椒、蒜苗和适量的盐。（蒜苗放入锅内时间太久就会不鲜绿。所以最后起锅前再放入）

十二、煮好的面。盛入碗里。浇入羊肉臊子汤汁。面少汤宽。会更好吃。

热腾腾的羊肉臊子面。等待您的品尝！

食谱只是又又妈分享自己制作美食的过程。不是唯一的标准。 百家菜有百家味。每个人的喜好不同。请多多包容。

喜欢美食的朋友记得关注@又又妈学美食 。又又妈不是最会做饭的那个。但绝对是非常认真做饭的那个人。

其他观点：

我的家乡在东北。杀猪菜是当地的特色。每年杀猪时所吃的一种炖菜。叫做杀猪菜。

那是儿时的记忆。每年家里都会养猪。开春时会抓小猪仔在家养。给猪吃些玉米面、糠、野菜之类的食物。养到年底猪最少也要有200多斤。就会在年前杀肉。现在很难吃到原来家中饲养猪肉的味道了！

众人会合力把猪抓住。然后杀之。用大盆接猪血。稍后留着灌肠。大家就会用滚烫的开水浇在猪的身上。用剃毛的工具将猪毛退掉。之后会将猪分割合适的大小。分类整理。同时会拿出一些肉去煮。这时大家会各有分工、切酸菜、灌血肠、收拾猪肠子。清洗等。一般猪心、猪肝、猪肺、猪头会留到二月二吃。二月二龙台头烤猪头。猪蹄会留着过年吃。意思是猪蹄挠钱。这时已将刚杀好的猪肉。分割成大块放进大锅里加入水、放上盐。大料葱姜简单的调料。然后边煮边放上东北特有的酸菜。等到肉烂菜熟后再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时一盘血肠。一盘酸菜。一盘肉加上蒜酱。酸菜与肉同煮。肉嫩汤鲜。肥而不腻。又滑又嫩。开胃解馋。那味道。你就流口水吧！想吃正宗的东北杀猪菜。只有在农村过年的时候来。才能吃到地道的杀猪菜。

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