2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗？

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大家好。我是茶文化爱好者小詹。很高兴能回答这个问题。

2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗？

茶是我们的传统饮品。喜欢喝茶的人不计其数。究其原因除了因为茶很美味。还因为茶富含有益成分。比如茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸等。人们喜欢喝茶。同时也很享受在众多茶叶中挑选适合自己喝的茶。

茶叶的价格有高有低。有的动辄几千。有的只要几十元就够了。想喝贵的茶。但担心自己钱包的厚度减少。而很便宜的茶又有些不情愿喝。不得不说。选茶叶是一个难题。

曾有茶友发出疑问。贵的茶与便宜的茶有何区别？比如说2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗？从整体来看。茶叶所含物质大多一样。但贵的茶与便宜的茶在物质含量上是不一样的。

这很好理解。因为贵的茶与便宜的茶在原料选择上是不一样的。特别是像2000元与20元价格这样差距明显的茶。同时也反映在茶叶品质上。以白茶为例。像2千元以上的白茶是很少的。有的话也是像银针或品质、原料都很好的老白茶。而20元一斤的白茶也很少。如果有也是那种非常粗老的秋寿眉或者夏寿眉。

银针是白茶中的珍品。是以单芽为原料制成。所以芽头肥壮、有浓密白毫。不仅颜值高。香气与滋味都很好。而寿眉基本用叶子制成。且寿眉中大多数是秋寿眉。价格比较便宜。银针与寿眉的价格差距较大。香气与滋味也有很大不同。

银针香气清纯、毫香浓郁。滋味清鲜醇爽、毫味十足。而寿眉香气是浓纯的。滋味醇厚。银针喝的是鲜爽。寿眉喝的是醇厚、浓厚。之所以表现如此不同。这是因为它们的原料是不一样。银针是用芽制成。寿眉用叶子制成。而芽富含茶氨酸。这是鲜爽、甘甜的表现。叶子含有茶多酚咖啡碱。是茶叶苦涩味的体现。也是浓厚的反映。

也可以说。贵的茶基本用原料很嫩的芽头或一芽一叶制成。而便宜的茶基本用粗老叶子制成。所以像20元一斤的茶叶。大多数是粗老的、品质很一般的茶叶。

一分钱一分货。贵自然有贵的道理。首先在原料上是做不得假的。像开春后第一轮采摘的茶青。价格很贵。而到了尾春时。价格就会比以前低很多。一般春茶的价格高过秋茶。时间靠前就越贵。成本贵。自然成品茶就贵。除了受到采摘时间影响。上市时间也会影响茶叶价格。刚上市的茶叶价格比较高。过一段时间。价格就会稳定一点。

贵的茶与便宜的茶区别还有很多。比如在产地、产量、品牌、工艺、存储等方面上。名产区的茶比普通茶叶受欢迎。质量也会更好些。做出来的茶也会好喝点。产量低的茶。价格往往不低。很多春茶的产量不高。比如银针。一年也只有一两个礼拜的采摘时间。产量有限。所以价格低不下来。

茶叶除了外形与品质要有不错表现外。还要看诸多附加值。比如茶叶是不是大公司制作的？是不是名师制作的？是不是名人代言的？如果茶叶的宣传到位。那么可能价格低不了。

如果茶叶的工艺出色。后期存放到位。像白茶、普洱茶这些非常注重后期存放工作的茶来讲。存的好。价格就上去了。因为存得好。品质就会好。品质好。自然价格不菲。优质的老白茶是耐泡的。香气、滋味表现让人感到欣慰。还有些人是看重它的药理作用。

总之。贵的茶与老的茶差距是明显的。我们仅从外形就可以分辨出。贵的茶用的是颜值高的芽制成。做出来的茶香气与滋味表现都很好。而便宜的茶用粗老茶叶制成的。外形不好看。滋味较苦涩。

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其他观点：

不知道茶友问的2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶。是指哪种茶？不同茶类所含的物质不同。在普洱茶类中2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶。只要品质真的值得这个价位。内含物质是会有所区别的。

2000元一斤的普洱茶已经算是普洱茶里品质不错。中等偏上的了。这个价位显然是普洱茶里的古树普洱茶。

20元一斤的对应到普洱茶显然是台地茶。下面就为茶友详解两者差别。

一、茶叶本身的差异

同样是普洱茶。但其价格差异可谓是天差地别。某宝上有9.9包邮的。拍卖会上有几千万的。

先不论那些动辄几千万的古董茶。就以每年的春茶而言。价格差异同样巨大。

价格低的普洱春茶有几十元一公斤的。贵的有几万乃至几十万元一公斤的。诸如冰岛、曼松、老班章每公斤价格也基本都在万元以上。

这些茶价格之所以如此高昂。还依旧受到很多茶友的追捧。其中固然有人为因素。但这些茶本身差异就是重要的因素。下面就为茶友详细解析。

01、树龄差异

提起普洱茶不得不提起的两个概念就是古树茶和台地茶。古树茶通常是指树龄100年及其以上的茶树所产鲜叶制成的普洱茶。

台地茶是指树龄较小。且经过较多人为干预茶树所产鲜叶制成的普洱茶。这两者的价格差异较大。两者的优劣暂且不做评价。

2000和20的内含物质差别

根据已有的研究报告来看。古树茶和台地茶中的多酚类物质的确存在一定的差异。

树龄较大的普洱茶树所产普洱茶。其茶多酚、儿茶素含量均高于台地茶。且两者儿茶素类型不一致。

使得用古树茶所制成的普洱茶滋味会更为醇和。这也是古树茶受到茶友喜爱的本身物质因素。

图为|大户赛古茶园中的古茶树。树龄300年以上

02、产地差异

不同地域的水文条件、土壤、气温、海拔、光照强度等自然环境都存在较大的差异。而且往往具有独一无二的独特性。

就是这种独特性造就了普洱茶的“一山一味”。

可以说只有在特定的区域之内才能够造就特定的普洱茶。只有老班章村的自然环境才能造就霸气的老班章；

只有曼松的自然环境才能造就独一无二的曼松贡茶。只有冰岛独特的自然环境才能造就具有最为纯正冰糖韵的冰岛茶。

滋味的不同本质就是内含物质的不同。不同地区的气候、水土会导致普洱茶内含物质的差别。

例如香气的不同。就是茶叶芳香物质的差异导致的。苦涩程度不同是茶多酚、可溶性糖类物质、咖啡因等含量及组份的不同导致的。

图为|冰岛村

03、管理差异

管理方式的不同。也造就普洱茶之间价格差异巨大。

最显著的就是种植在坡地之上。经过长期的施肥、修剪、矮化等人工干预的台地茶树；

与通常生长在原始森林或偏远的深山村落周围的。没有过多人为干预自然生长的古茶树。

古茶树因为没有过多的人工干预。得以在自然原生态的环境之中生长。使得其滋味、品质都较为出众。

人为干预让茶树的产量增多。但相应的也使得茶叶品质下降。有得有失。这是难以避免的。

管理因素。如管理时施肥。会直接导致茶叶内灰分的差异（有兴趣的茶友可以查看《普洱茶化学》一书。其中有详细的测量数据。篇幅有限就不赘言了）。

图为|藏于深山中的曼松古茶园

04、滋味品质差异

茶是喝的东西。所以最终茶叶的价值。还要落实到茶叶本身的滋味之上。

而树龄差异、产地差异、管理差异这三者的不同。也直接导致了茶叶滋味。以及品质的差异。

那些动辄上万的名山头茶。不排除有水分在其中。但这些茶的品质的确是较为出众的。这一点只要亲自品饮过相应茶叶的茶友不难理解。

班章霸气刚猛。易武香扬水柔。景迈兰香馥郁。曼松香甜甘柔。这些独特而出众的滋味有其价值价格自然不会低。

图为|南茗佳人2017年老班章

二、加工工艺差异

一款好的普洱茶。是好原料、好工艺、好存储的综合统一所造就的。缺一不可。

好原料往往是稀缺的。而拥有好工艺的制茶师傅也是稀缺的。在讲求效率的经济时代。机械化大批量生产在逐步取代手工。

而在制茶过程中制茶师傅对杀青温度、时间的掌控、对揉捻力道的把握。这些需要大量经验、灵活性极高的操作。是机械难以取代的。

所以真正顶级的好茶。还是离不开好的制茶师傅。

如冰岛、班章、曼松这一类茶。也都是制茶师傅亲自上阵。耗费更多的时间、精力加工而成。工艺成本自然不低。

加工工艺不同也会导致内含物质差异。如杀青温度和程度较高。普洱茶内活性物质被破坏。以及一部分物质被高温（相对的）快速氧化。熟茶发酵最为典型。发酵程度的高低直接导致茶叶内含物质的差异。

三、物以稀为贵

云南茶园面积近600万亩。但真正的古茶园却不多。

种植于清朝前期的树龄120年以上的古茶园。其面积仅占省茶园面积的2%而已；

种植于清末民初树龄在70~120年之间的古茶园。其面积也仅仅只占省茶园面积的5%。

如果按照树龄300年来界定古茶树。其比例还要更小。且树龄越大古茶树所占比例越小。

按照物以稀为贵的经济学原则。古树茶的需求量远远大于其实际产量。价格自然不会低。

而且。除了古茶树树龄的稀少之外。还有地域因素所导致的稀少。也就是上一条中所讲的产地差异。

冰岛、老班章、曼松、易武等茶叶产地是独一无二的。稀缺的。难以复制的。这些名山头茶在总茶园面积中所占比例甚至不到万分之一。万分之一的物品其价格自然不会低。

为什么有的普洱茶价值2000？有的只值20？中间价差这么多。到底差哪儿了？

从客观因素上来看。就是差在树龄、产地、管理方式、滋味品质、加工工艺。以及物以稀为贵的市场经济原则之上。或者说“茶无上品。却有稀品”。

从主观因素上来说。“茶无上品。适口为珍”。你喜欢就值得。不喜欢就不知道。几千块的茶你喜欢它所带来的滋味口感或者其他的附属价值。而这种滋味口感或附属价值几十元的茶不具有就是它们的差别。毕竟人生很多时候就是“千金难买我乐意”！

更多普洱茶相关知识。可添加南茗佳人品茶员李红傧女士个人微信号：6480348。交流学习。

其他观点：

可以说有区别。假如说同一种茶叶的话。差别可能不大。但是不同类型的茶叶。所含有的成分是肯定不一样的。就拿绿茶跟普洱来说。大体上都含有茶多酚。咖啡碱。微量元素。像绿茶里面含有氨基酸。而熟普洱就没有了

假如是同一个类别的。比如安华黑茶。这个茶叶种类也有很多种。价格高低不同。那他们茶叶里面所含有的成分一样么？答案是一样的。不一样在哪里啊。这个就看茶叶的口感。和年份了。好的口感肯定是下来功夫调配出来的。口感不好的往往是稀里糊涂的做出来的。

像铁观音里面有很多的茶黄素。绿茶含有氨基酸多。普洱含有的胶原多。红茶就含有多糖多。每一款肯定有独到的地方。价格高低只是它的附加值高。根本没有说茶叶本身有什么不同。所以可以得出的结论是。两种价格的茶叶。所含有的成分是一样的。毋庸置疑的。如果你要说既然一样为啥价格还有这么大差距呢？

原因就是哪些附加值高。

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