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酿酒必有酒糟。日产164吨茅台酒的酒糟应该像座小山。应该见到运输异常繁忙的景象————
每天有820吨粮食运进。有164吨茅台酒和千余吨酒糟运出。
假如看不到异常运输繁忙景象————那就只有一种可能。大家不用猜就明白。
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说白了。就是勾兑酒。本人的酒龄50多年。说实在的。就是在上世纪80年代。这个酒8元一瓶。也是不喝它。为什么?喝不惯那个酱香型。喝一口就吐。现在看来。原来酒曲是脚踩出来的。也就是一喝就吐的原因。勾兑酒一瓶两千多元。真的吐不起。
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茅台酒厂目前投产的制酒车间有制酒一至制酒三十车间(没有制酒四车间。应该是不好听吧)总共有29个制酒车间。每个车间班组数不等。十几个班组到三十几班组都有。总计班组差不多800个。在每个班组中。每班有12个窖池。总的就有九千几百个窖池。 酱香酒有12987工艺之说。一年一个生产周期。两次投料(下沙和造沙)。九次蒸煮。八次加曲。七次取酒(每个轮次酒取的酒度数有区别。并且口感也有区别。所以最后就会用到勾兑。这里的勾兑并不是别人说的酒精加水。而是将七个轮次的酒按比例勾兑。许多外行人也听说勾兑。就认为是假酒)那么下沙和造沙分别投多少高粱呢?下沙投六个窖池的高粱。造沙也是一样。投六个窖池的高粱。那每个窖池是投多少斤呢?每个窖池是15甑。每甄有1500斤高粱。那么每个窖池就有高梁22500斤。那曲药会用多少呢?因为一个生产周期中有八次加曲。最后每个窖用曲总量会超过22500。高梁和曲药比约为1:1.1。那么曲药每个窖池总用量为24750。高粱加曲药就为每窖47250斤。全厂800个班组。总用粮食47250x800×12=453600000斤。化为吨为226800吨。(这几年实际生产中。4斤多点粮食可产一斤酒。算下来可产5万多吨酒)那么重点来了。最后这些酒糟去哪点了???茅台酒厂在离酒厂几十公里处(遵义鸭溪镇)搞了个酒糟处里厂。生产化肥(我们说的酒糟粉)。每年生产的化肥免费发放给高粱种植户。待种植高粱时使用。
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评论(2)
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没想到大家都对五斤粮食出一斤酒,茅台年产5万吨酒,几十万吨酒糟哪里去了?感兴趣,不过这这篇解答确实也是太好了
酿酒必有酒糟。日产164吨茅台酒的酒糟应该像座小山。应该见到运输异常繁忙的景象————每天有820吨粮食运进。有164