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一般猪肉不用加任何香料。清炒放点青椒。
其他观点：
对于高良姜。很多人可能都不太熟悉。高良姜颜色呈棕黄色。味道虽然辛辣。但是具有一股特殊的香气。特别适合用来炖肉能够起到去腥提味作用。
炖肉使用高良姜的时候。它的用量需要特别的注意。不管是什么香料。加多加少了都不好。一般情况下一斤肉。加两克的高良姜合适。味道也是最好的。如果加的过多的话。反而会适得其反。味道会发苦。就不好吃了。
白芷的味道虽然微苦。但是炖肉就完全不会了。反而会散发出很浓的香气。白芷也有很好的去腥的作用。还能让肉更好的入味。炖出来的肉香气四溢。鲜嫩又好吃。同样白芷的用量也要注意。一斤肉放五克左右的白芷是最合适的。
其他观点：
你要做什么品种。用什么肉。都没说。怎么回答。[抠鼻]不同的菜品用的料也不同。不同的肉用料也不同。一般多肉用到的香料都有:桂皮。香叶。大（小茴香）。花椒。大料。草果。白寇。。。（）葱姜蒜就没必要说了吧（）等…就拿红烧肉做法来说
主料
五花肉500克
辅料
姜五片
草果一个
冰糖适量
八角八颗（小）
配料
盐一茶匙
老抽三分之一汤匙
生抽适量
料酒一汤匙
味精适量
红烧肉的做法步骤
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1.原料图如图所示。
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2.五花肉切麻将大小的块。冲洗干净后。放一汤匙料酒。浸泡一小时。捞出来沥干。
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3.锅里放油煸炒肉块到微黄。
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4.放入干辣椒。草果。八角。姜。炒出香味。
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5.放料酒两汤匙。炒几下。再放老抽。生抽。炒匀。
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6.放入开水。淹没肉。转入砂锅煨两个小时调入盐。
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7.煨到酥烂的五花肉。放冰糖大火收汁。晃动锅。不要翻动。
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8.到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
小窍门&温馨提示
这个五花肉。没有焯水。而是换成浸泡的方式。比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程。冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话。可以减少
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评论(2)
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没想到大家都对请问一斤肉要放多少克香料？怎么最好吃？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
一般猪肉不用加任何香料。清炒放点青椒。其他观点：对于高良姜。很多人可能都不太熟悉。高良姜颜色呈棕黄色。味道虽然辛辣。但是