韭菜除了和鸡蛋搭配炒,还可以和什么食材搭配？

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韭菜是个好东西。谁吃谁知道。除了韭菜炒鸡蛋。还可以和韭菜搭配的食物有很多。今天咱们来简单的说两种。

小河虾炒韭菜。补钙又壮阳。能下酒。能下饭。

把河虾捡去杂质。漂洗干净。烧开水。下入河虾焯一下。不过水也行。焯水的时候可以看到上面会漂浮很多细小的杂质。用勺子打去浮沫和杂质。

锅中烧油。油热放入葱花。不要姜和蒜。下入几个干红辣椒。爆香。赶紧放入河虾翻炒。河虾变色放入韭菜翻炒均匀。

河虾和韭菜都非常容易熟。所以动作要快。端锅离火也行。放入食盐。一少点蚝油。少来点味极鲜即可。韭菜和河虾都自带鲜味。不用放太多调料。

注意河虾不要过油。过油之后虾壳发干发硬。扎嘴。还影响品质。

韭菜炒千张也是不错的选择。千张过水。锅烧热放入猪油。下入葱姜蒜。干红辣椒炒香。放入韭菜和千张翻炒均匀。放入盐。鸡粉或是味精。少来点味极鲜。出锅前勾点水淀粉。滴几滴香油即可出锅。

韭菜炒鱿鱼。韭菜墨鱼仔。韭菜炒虾仁。五香豆干。韭菜炒包菜等等。

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韭菜除了和鸡蛋搭配炒。还可以和什么食材搭配？

将孤独在菜板上切成薄片。出锅前撒上一把期望与开心。深深地相信。美食是抚慰人心的不二法门。更多美食问答。请关注觅源良食。感谢大家的支持！

韭菜含有丰富的纤维素。比大葱和芹菜都要高上许多。能促进肠胃的蠕动、同时还可以减少人体对胆固醇的吸收。韭菜营养丰富、韭菜味道鲜美还有独特的香味。但是韭菜对于大多数人群来说。是让人欢喜也让人烦恼的食材。一般都不建议过量食用。我们在日常生活中。食用韭菜一般都是要同其他食材进行搭配。比如鸡蛋、猪肉等；

韭菜炒鸡蛋的知名度太高。除了烧烤时大家常吃的烤韭菜外。说起韭菜。习惯性思维就让您想到了韭菜炒鸡蛋。韭菜除了和鸡蛋搭配同炒。其实还可以搭配其他很多食材。比如韭菜炒肉丝、韭菜炒猪肝、韭菜炒虾仁、鱿鱼丝炒韭菜等等。今天我们给大家介绍一道韭菜洋葱炒千张。这三种蔬菜同炒。好吃到没话说。为什么？味道、口感非常鲜美；

韭菜洋葱炒千张中的千张是什么？

千张也属于豆制品。在特质的工具内层层压制。成品看起来好像千百张叠加在一起而得名。特别大特别薄有一定韧性的豆腐干。北方的同学一般都叫做干豆腐。色泽米黄。可凉拌、可清炒、可水煮。在湖北有一道家常小炒。千张炒肉丝非常出名；

韭菜除了和鸡蛋搭配炒。还可以和什么食材搭配？上文给大家简单介绍了韭菜还可以同洋葱和千张一起同炒。下面我们也简单的给大家说说其做法：

【食材准备】：

千张一浅盘、韭菜切段后。小半盘、洋葱切成洋葱丝。少许、葱白切成长条；

【制作方法如下】：

1、锅中放入少量的色拉油。微微加热后放入葱白炒香。放入千张入锅。快速翻炒。炒至微微发黄；

2、放入洋葱翻炒均匀。炒至断生后放入1勺蚝油、1勺料酒调味。再次翻炒均匀；

3、最后放入韭菜。快速翻炒。之后放入小半勺食盐调味。多翻炒一会即可出锅。一盘味道鲜美的韭菜洋葱炒千张就做好了；

韭菜除了和鸡蛋搭配炒。还可以和什么食材搭配？

上文我们给大家介绍一道韭菜洋葱炒千张。这三种蔬菜同炒。好吃到没话说。为什么？味道、口感非常鲜美；

同时我们也给大家解释了什么是千张？千张也属于豆制品。在特质的工具内层层压制。成品看起来好像千百张叠加在一起而得名。特别大特别薄有一定韧性的豆腐干。北方的同学一般都叫做干豆腐。色泽米黄。可凉拌、可清炒、可水煮；

韭菜洋葱炒千张。这三种蔬菜同炒的制作方法。上文我们也做了简单的介绍。希望题主喜欢；

最后感谢大家的阅读。韭菜还可以同什么食材同炒？您也可以在评论区给我们留言。说说您所钟爱的吃法、或者韭菜和什么同炒最好吃了？等您留言。我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文。在文字与图片之间为您分享一道道菜肴。它们美味、漂亮、营养。你要什么样的美食。在这里希望我们能够给您！

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大家好。我是咖啡。我来回答这个问题。

韭菜除了鸡蛋搭配炒。还可以和什么食材搭配？

韭菜除了和鸡蛋搭配炒。还可以相配的食材很多。可以制作面食。也可以炒菜。

面食类：韭菜猪肉水饺（猪肉与韭菜搭配）、韭菜盒子（鸡蛋、粉条与韭菜搭配）、水煎包（牛肉与韭菜搭配）、韭菜香茹包子（韭菜与香菇搭配）、韭菜虾仁锅贴（韭菜与虾仁搭配）等。

炒菜类：能与韭菜同炒的食材有虾仁、河虾、鱿鱼、香干、胡萝卜、木耳、豆芽、腊肠、香茹、粉丝等。

下面咖啡跟大家分享七道与韭菜有关的菜谱。希望你们喜欢。

菜谱分享【韭菜炒河虾】&【韭菜虾仁炒鸡蛋】&【韭菜炒香干】&【炒合菜】&【腊味韭菜炒银芽】&【韭菜炒虾仁】&【猪肉韭菜水饺】

第一道：韭菜炒河虾仁

【食材清单】

新鲜河虾400克。韭菜80克。白砂糖1汤匙。姜1块。蒜3瓣。小葱1根。生抽2汤匙。蒸鱼豉油1汤匙。醋1汤匙。料酒1汤匙。清水2汤匙。盐4克。油适量

——开始制作——

1、把小河虾清理干净。清洗的过程要细心一些。中间混的杂草屑或其他的杂物都要挑出来。沥干水份或用厨房纸擦去水份。水份太大。下油锅炸会出现油四处飞溅的现象。容易烫伤人。

2、准备碗汁：为了操作方便把所有的调味料全部集合在碗里：生抽2汤匙。蒸鱼豉油1汤匙。醋1汤匙。白砂糖1汤匙。盐半汤匙。清水2汤匙。混合均匀备用。

4、炒锅入油。油要多一些。油热之后把河虾放进去慢慢炸。中火炸三四分钟。后捞出河虾。

5、复炸。开大火。待油温升高。再次入河虾复炸。炸制期间用木铲翻动一下。直到颜色焦黄酥脆。捞出来控油。

6、炒锅只留少许底油。烧热锅。入姜蒜末爆香。下小葱段翻炒。倒入河虾煸炒。倒入之前调好的碗汁。中火炒制使其滋味慢慢渗到河虾里面。

7、开大火收汁。倒入韭菜快速翻炒几下关火出锅。

第二道：韭菜虾仁炒鸡蛋

【食材清单】

土鸡蛋3枚。韭菜150克。基围虾5只。盐、油、料酒

——开始制作——

1、基围虾掐头去尾。挑去虾肠虾线。入少许盐和料酒。按摩入味备用。

2、鸡蛋磕入碗中。入盐和料酒。料酒不但去除鸡蛋的腥味。还能使其蓬松。打散鸡蛋成液。

4、炒锅烧热。入油（热锅热油）。等油温七成时入鸡蛋液。鸡蛋成型划散。盛出备用。

5、炒锅入少许油。入韭菜和虾仁大火快炒30炒。加2克盐。盐不要加得太早。加得早会使韭菜出水。

6、加盐之后倒入之前划过的鸡蛋。翻炒均匀出锅。

第三道：韭菜炒香干

【食材清单】

韭菜350克。香干200克。虾米50克。干红辣椒4个。姜1块。花椒1小把。油。盐2克。白胡椒粉1克。生抽1汤匙

——开始制作——

1、香干清洗干净。切成细条。锅烧开水。入香干条焯水1分钟捞出过凉水。沥去水分。

2、韭菜切段。韭菜梗和叶要分开。这两部分要分开下锅。干红辣椒切丝。姜切丝备用。

3、香干焯过水。韭菜宜快炒。为了缩短操作时间。提前准备好料汁。操作顺手：生抽1汤匙。盐2克。少许白胡椒粉约1克。搅拌均匀备用。

5、入干红辣椒丝翻炒。

6、倒入香干翻炒。宜用木铲轻推。大力搅动香干会碎。

7、先倒入韭菜梗。这部分质地较叶子硬。先下锅。

8、倒入料汁调味。

9、待韭菜梗断生。入韭菜叶子翻炒几下就可以关火起锅。

第四道：炒合菜

【食材清单】

里脊肉150克。鸡蛋2枚。胡萝卜半根。韭菜100克。豆芽100克。木耳80克。豆腐皮1张。粉丝1把。盐3克。油适量。生抽4汤匙。蚝油1汤匙。白胡椒粉少许。淀粉2克

——开始制作——

1、开水泡粉丝5分钟。取出沥干水份。剪上两剪刀。方便食用。

2、里脊肉切细丝。入盐、料酒。生抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制备用。

3、胡萝卜、木耳、豆腐皮分别切细丝。韭菜切成段。鸡蛋打到碗里。全部食材准备完毕。因合菜是大火快炒而成。先准备好生抽3汤匙、蚝油1汤匙、盐1汤匙勾兑的料汁。以利操作方便。

5、炒锅入油。鸡蛋划散成型盛出备用。

6、炒锅入油。倒入里脊肉煸炒变色。入胡萝卜丝、豆腐皮丝、木耳丝。翻炒均匀。

7、依次入粉丝。入韭菜和豆芽翻炒。倒入调好的料汁调味。

8、最后入鸡蛋翻炒均匀关火出锅。

第五道：腊味韭菜炒银芽

【食材清单】

豆芽250克。韭菜150克。腊肉2根。姜1块。干辣椒3根。生抽1汤匙。盐2克。油适量

——开始制作——

1、豆芽摘干净。腊肉切片。韭菜清洗干净切段。干辣椒剪成丝。姜切片。

3、倒入豆芽、韭菜和辣椒丝。翻炒均匀。

4、入盐调味。

5、入生抽1汤匙调味。翻炒均匀起锅。

第六道：韭菜炒虾仁

【食材清单】

基围虾500克。韭菜150克。姜1块。鸡蛋1枚（只用蛋清）。淀粉5克。生抽1汤匙。盐4克。油适量

——开始制作——

1、清洗虾仁：基围虾挑去虾肠。掐头去尾剥壳。入盐2克。淀粉3克。轻轻揉搓去除虾仁身上的粘液。反复清洗至水清透明。虾仁清爽无粘着物。

2、虾仁上浆：清洗好的虾仁沥干水份。先入1克盐轻轻揉搓至融化。入半个蛋清顺一个方向搅拌产生粘性。最后入淀粉2克顺一个方向搅拌增强粘性。冷藏30分钟。取出之后入半汤匙食用油。轻轻抓匀。使其锁住水份。保证虾仁鲜香滑嫩。

3、韭菜清洗干净。切成段。梗和叶分开。

5、炒锅留底油。入姜片爆香后扔掉渣。入韭菜梗翻炒。

6、入韭菜叶翻炒。入盐1克调味。

7、入生抽1汤匙调味。

8、入虾仁翻炒几下起锅装盘。

第七道：猪肉韭菜水饺

【食材清单】

猪肉馅500克。韭菜300克。饺子面粉500克。小葱4根。姜1块。干葱头2个。花椒1撮。生抽3汤匙。料酒2汤匙。蚝油2汤匙。白胡椒粉2克。盐3克。油适量

——开始制作——

1、肉馅调味：生抽3汤匙。料酒2汤匙。蚝油1汤匙。白胡椒粉2克。顺着一个方向搅拌均匀。

2、打葱姜水：姜用刀狠狠地拍碎。越碎越好。小葱切斜段。把它们放入200克的清水中。用手使劲揉搓后静置30分钟。肉馅调味后。用汤匙取葱姜水开始打水步骤：每次加入2汤匙。然后顺着一个方向搅拌。直到水全部吃尽。再重复上一步。直到水全部打完。不要一下子全部倒进去。要一点一点地加。上一次的水肉馅全部吸收之后再继续加。

3、油封：肉馅打水之后一定要进行油封。不进行这个步骤。肉馅静置一段时间水会跑出来。咖啡取的是干葱和花椒炸的油进行油封。花椒可以去腥增香。拌饺子馅用它味道特别好。干葱花椒油炸好之后要降降温再倒进去。充分搅拌均匀。

4、静置：调好的肉馅要放在冰箱中冷藏静置30分钟以上。不放韭菜不放盐。单是肉馅进行静置。韭菜和盐是在包之前再加入。冷藏静置的馅料肉水油融合紧密更好包。

6、把500克饺子面粉倒入和面盆中。取约一半的水量。水中加入少许盐。充分搅拌至融化。取一双筷子。将水徐徐倒入面盆。用筷子慢慢搅拌成面絮没有干粉。就可以下手揉了。反复揉搓成面团。感觉水多加少许面粉。感觉水少再少倒一点点水充分揉搓。最后成团不可过软。用锅盖盖上醒30分钟。

7、面团醒好之后。要充分地揉。揉出筋性。揉得柔软。在你手上它很听话的感觉。分成块。取一块搓条。其它的放进和面盆里盖上盖子。随用随取。把面块揉搓成长条。切成大小均等的剂子。

8、擀皮之前。最后混合馅料。把韭菜倒入肉馅中。加入盐调味。搅拌均匀。就可以包了。

9、擀皮包成饺子。

10、锅里的水量要给足。水中加入少许盐煮开。这样可以增强饺子皮的韧性不破皮。开水下饺子。下入之后用漏勺从锅边下入沿着锅底轻轻推出去到对面。这样的操作可使饺子不粘底。盖上锅盖煮。肉饺子点三次清水。第三次水开后可以捞出饺子。个顶个的成熟不破皮。

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