现在养殖奶牛有什么品种？各有什么特点？

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大约从19世纪70年代开始。我国一些地方就以引入品种为父本。以当地品种为母本。经过杂交、横交、扩群和选择。从而培育成了我国的乳用及乳肉兼用牛新品种。如中国荷斯坦奶牛、三河牛、草原红牛和新疆褐牛等。

（1）中国荷斯坦奶牛

中国荷斯坦牛是利用不同国家引入的纯种荷斯坦牛经过纯繁、杂交、级进杂交、高代杂种相互横交固定。后自群繁育培育而成。是我国目前培育的唯一的乳用品种。现已遍布全国。质量不断提高。并表现出良好的环境适应性和较高的生产性能。

外貌特征：中国荷斯坦牛毛色同荷斯坦牛。由于各地引用的荷斯坦公牛及本地母牛类型不同。以及饲养环境条件的差异。使我国荷斯坦牛的体格不够一致。我国荷斯坦牛的体型有大、中、小三个类型。大型主要是引用美国荷斯坦公牛与北方母牛长期杂交和横交而培育的荷斯坦奶牛。中型主要是引用日本、德国等国的体型中等荷斯坦公牛与本地黄牛杂交及横交培育而成。成年母牛体高为133厘米左右。小型主要引用荷兰等国的欧洲类型荷斯坦牛与本地黄牛杂交；或用其他国的荷斯坦公牛。与体型小的本地母牛杂交而形成。成年母牛体高130厘米左右。

中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用型（有少数个体稍偏兼用型）。具有明显的乳用特征。毛色多呈黑白花。花片分明。黑白相间。额部有白斑。腹底部。四肢腕、腑关节（飞节）以下及尾端呈白色。体质细致结实。体躯结构匀称。有角。多数由两侧向前向内弯曲。角体淡黄或灰白色。角尖黑色。乳房附着良好。质地柔软。乳静脉明显。乳头大小、分布适中。

生产性能：中国荷斯坦牛305天平均产奶量为6359千克。平均乳脂率为3.56%。在饲养条件较好、育种水平较高的地区。少数乳牛场全群平均产奶量已超过8000千克。产奶量超万千克的乳牛个体不断涌现。未经育肥的淘汰母牛屠宰率为49.5%～63.5%。净肉率为40.3%～44.4%；经育肥24月龄公牛的屠宰率为57%。

繁殖性能：中国荷斯坦牛性成熟早。具有良好的繁殖性能。大群母牛。第一情期受胎率为50%。年受胎率为90%。年繁殖率为80%。

中国荷斯坦牛是我国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种。为矫正其乳脂率较低、乳房下垂和臀窄斜等缺点。必须在培育和选择公牛上下功夫。在选择方法上要避免单纯对产乳量进行选择。而采用包括产乳量、乳脂率和体型外貌的指标。使其具有体质结实。外貌结构好。适应性强。利用年限长。遗传性稳定。以乳用为主。并且具有良好的肉用性能的特点。

（2）三河牛

原产于内蒙古呼伦贝尔地区。现90%分布在呼伦贝尔。10%分布在兴安、哲里木和锡林郭勒。是以西伯利亚牛、西门塔尔牛、雅罗斯拉夫牛、霍尔莫哥尔牛、后尔加尔牛、瑞典牛、蒙古牛等10多个品种。先经过长期相互杂交。后经系统选育。而形成的我国第一个乳肉兼用型新品种。

外貌特征：其毛色为红（黄）白花。花片分明。头白色或额部有白斑。四肢膝关节以下、腹部下方以及尾尖呈白色。有角、稍向上向前弯曲。

生产性能：以产乳为主。乳肉兼用。该牛的泌乳期为305天。305天产奶量平均为3145千克。乳脂率为4.1%～4.5%。平均为4.3%。2～3岁的育成公牛的屠宰率可达50%以上。净肉率可达46%以上。

三河牛较晚熟。具有适应性强、耐粗饲、耐寒、易放牧等特点。对高温和潮湿的热带气候不适应。

（3）新疆褐牛

原产于新疆天山北麓西端的伊犁地区和准噶尔的塔城地区的牧区和半农半牧区。是用瑞士褐牛、阿拉塔乌牛和科斯特罗姆牛。对新疆一些地区的本地黄牛进行杂交改良而育成的中、小型乳肉兼用新品种。

外貌特征：新疆褐牛有角。角尖稍直、呈深褐色。角大小适中。向前向上弯曲。呈半椭圆形。毛色呈褐色、深浅不一。头顶部、角基部、口轮周围和背线为灰白色或黄白色。眼睑、鼻镜、尾尖、蹄壁呈深褐色。

生产性能：若终年放牧饲养。则其泌乳期为150天。个体最高泌乳量曾达4168千克；若半牧半舍饲。则其泌乳期为280天。个体最高泌乳量曾达6099千克。乳脂率为3.9%～4.3%。平均为4.1%。乳中干物质为13.5%。经育肥后的阉割公牛。屠宰率可达52.5%。净肉率可达41.8%。骨肉比为1∶3.8。

新疆褐牛适应性强。体形外貌好。并有一定的泌乳、产肉和役用性能。适宜于山区、牧区、半牧区等条件较差地区的饲养。在今后的选育工作中。若能提高其生产性能则更佳。

（4）中国草原红牛

原产于内蒙古的昭乌达、锡林郭勒、乌兰察布、巴彦淖尔和鄂尔多斯等地。吉林省白城地区以及河北省的张家口市和张北县等地也有分布。中国草原红牛是用乳肉兼用型短角牛杂交改良蒙古牛。而形成的中、小型乳肉兼用新品种。

外貌特征：全身被毛为紫红色或红色。部分牛的腹下或乳房有小片白斑。角呈蜡黄色e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333366306432或褐色。大部分牛有角。角多伸向前外方、呈倒八字形、略向内弯曲。

生产性能：该牛的泌乳期为240天。通常泌乳量是蒙古牛的2～3倍。体格较小。但产肉性能好。在完全放牧的条件下。秋季膘最肥时屠宰。屠宰率可达50.8%。净肉率可达41.8%。由于其目前饲养管理水平还较低。生产性能还尚未得到充分的发挥。因而其生产潜力还很大。

其他观点：

我们通常所说的牛包括水牛、家牛（黄牛、奶牛、肉牛）、瘤牛、牦牛等。现在世界上牛的品种达到数百个。牛的总数量有15亿头左右。其中水e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333431343564牛约有1.63亿头。奶牛约有2.32亿头。现在世界上的乳用牛品种大多数是在西欧一些沿海国家培育而成的。如以产奶量高而闻名于世的荷斯坦奶牛原产于荷兰；以乳脂含量高而著称的娟姗牛是由英国培育而成的；抗逆性较强（抗热、抗病等）的更赛牛、爱尔夏牛也是由英国培育的。

世界上分布最广、数量最多的奶牛是荷斯坦奶牛。即通常所说的“黑白花奶牛”。全世界约有1亿头以上。凡是奶牛业比较发达的国家或地区。几乎都饲养荷斯坦奶牛。而美国、加拿大、欧洲、以色列、日本等饲养的奶牛。约90%以上是荷斯坦奶牛；娟姗牛在欧洲、澳大利亚等地有一定饲养；更赛牛和爱尔夏牛在欧洲有少量饲养。在非洲等地区也有一定的数量。

水牛是热带、亚热带地区特有的牛。水牛奶营养丰富。脂肪和非脂固形物含量都高于荷斯坦牛奶。印度、巴基斯坦水牛饲养总数占到世界的70%以上。其中大部分是奶用水牛。如摩拉牛、尼里牛等。这些牛产奶量虽然比不上荷斯坦奶牛。但一个泌乳期产量也可达到2000千克以上。乳脂率和干物质含量高。且适合那里全年炎热的气候特点以及饲养习惯。成为这些地区的很好的产奶源。在我国华南、西南地区。也饲养着一定量的奶用水牛。1升水牛奶比普通鲜牛奶价格高60%左右。成为当地农民致富的一条好路子。

除了上述的专门化奶牛品种外。世界上还培育了一些产奶性能相对较好的乳肉兼用品种。比较著名的如瑞士的西门塔尔牛、我国的三河牛等。西门塔尔牛在许多国家多有饲养。部分用于产奶。亦用于改良地方牛种的肉用性能。此外。在我国青藏高原。也养牦牛挤奶人用。

其他观点：

你好。我就是养牛的。但是我养的全部是肉牛。你要养奶牛的话建议养1.中国荷斯坦奶牛！中国饲养的奶牛是以“中国黑白花奶牛”为主。中国荷斯坦牛的原名为“中国黑白花奶牛”。于1992年更 名“中国荷斯坦奶牛”。该品种是利用引进国外各种类型的荷斯坦牛与中国的黄牛杂交。并经过了长期的选育 而形成的一个品种。这也是中国唯一的优质奶牛品种。中国荷斯坦奶牛(中国黑白花奶牛)产奶量高。但乳脂率较低。不耐粗饲。良好的饲料条件和饲养管理下。平均 305天产奶量可达到6500～7500公斤。乳脂率3.5%左右。

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