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建议翻面蒸。
把螃蟹翻面蒸，可以减少蟹膏的流失。因为螃蟹受热后内部压力会增加。会导致螃蟹里面的蟹膏从蟹壳的缝隙里流出来。所以螃蟹放生有营养流失的风险。
然而，蒸螃蟹的腹部有许多缺口。但是后面没有缝隙。所以翻面和蒸可以保留果汁。并且加热相对均匀。可以减缓螃蟹的死亡时间。从而使肉更加鲜嫩可口。
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本文标题：蒸螃蟹要反过来蒸吗
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评论(2)
螃蟹，缝隙，蟹黄，翻着，蟹壳，会有，汁液，肉质，中流，鲜嫩
蒸螃蟹要反过来蒸吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
建议翻转蒸。螃蟹翻着蒸可以让蟹黄蟹膏流失少一些。由于螃蟹受热后内部的压力会增大。会导致螃蟹中的蟹黄蟹膏从蟹壳