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加速柿子水分蒸发
在制作柿饼之前，新鲜柿子的皮通常会被剥掉。这是因为柿子的外皮有很好的保水功能。剥掉皮后，柿子中水分的蒸发可以加快。这样可以加快柿饼的干燥速度。如果不剥的话。柿饼脱水过程很长。
单宁酸去除
柿子含有大量的单宁酸。鞣酸大部分集中在柿子皮中。如果能把柿子皮去掉，就能去掉大部分的涩味物质。从而改善和保证柿饼的口感。
提升品味
柿子皮薄。但是味道很硬。如果不剥的话。柿饼也不会很好吃。
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本文标题：做柿饼为什么要削皮
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评论(2)
柿子，柿饼，鞣酸，口感，外皮，很好，去皮，水分，削去，就能
做柿饼为什么要削皮，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
加快柿子水分蒸发做柿饼前一般会将新鲜柿子的外皮削去。这是因为柿子的外皮具有很好的保水功能。将外皮削去之后能加