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1.回油时间不足。
一般月饼回油需要3~5天。个别油成功回归可能需要一周时间。所以如果回油后月饼还是硬的。也许时间还没到。可以延长回油时间，再观察一下。
2.馅料饼皮的配方。
月饼回油后还是硬硬的，可能是月饼馅皮的配方问题。比如油和糖的含量太低或者比例不对。或者面粉含量太干。太干等等。这些都可能导致回油后的月饼不软。建议重新制定调理配方。
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本文标题：月饼回油后还是很硬是怎么回事
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评论(2)
月饼，时间，配方，含量，很硬，还没，才会，或者是，面粉，过低
月饼回油后还是很硬是怎么回事，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、回油时间不足一般月饼回油需要3~5天的时间。个别可能需要一周才会回油成功。所以月饼回油后还是很硬的话。考