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都差不多。
骨头汤煮白是因为里面的脂肪在炖的过程中被分解成小颗粒。然后汤中的游离蛋白包裹脂肪颗粒。就变成了白汤。因为肋骨里的脂肪被分解了。所以白骨头汤看起来会比透明排骨汤好吃。味道也更好。但是清汤和白汤在营养成分上没有区别。可以安全食用。
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本文标题：骨头汤是清汤好还是白汤好
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评论(2)
脂肪，微粒，白色，分解，都是，白汤，有什么，是因为，骨头汤，清汤
骨头汤是清汤好还是白汤好，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
都差不多。骨头汤煮成白色是因为其中的脂肪在炖煮的过程中被分解成小微粒。然后汤中的游离蛋白质将脂肪微粒包裹起来