传统油焖大虾的做法 0失败

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爱吃虾的必收藏！ 过年的餐桌上必不可少的大虾。 颜色也很喜庆呀！ 家庭宴客的必备菜肴非油焖大虾莫属了。不仅颜值高。还上档次哦～ 跟着我的教程做起来吧。一遍就能学会哦。新手必学菜肴！

By 白娘子218

用料

• 海虾 500g
• 盐 10克
• 白糖 2勺
• 胡椒粉 少许
• 植物油 适量
• 生姜 少许
• 小葱 1根
• 料酒 60克
• 酱油、生抽 各25克

做法步骤

1、准备500克的鲜虾。 小贴士✨ 个人建议一定要买活虾。比冻虾口感好太多了！ 买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理。就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦 把买来的虾处理一下。剪掉虾脚虾须。 小贴士✨ 处理虾是最慢的。朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间。提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪。用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意。我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍。挑完虾线后会有一些杂质。把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。 这步是关键。我们提前调一个料汁。 我这个料汁口感绝了 胡椒粉1克 白糖15克 生抽25克 酱油25克 料酒30克 盐5克即可 搅拌均匀备用

6、准备配料。 葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒️。 提前准备好。以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。 把锅烧热然后加入20克植物油。将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以。锅没有限制。主要把握好温度。有的铁锅易粘锅）

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。 这一步的目的是为了让虾皮更脆。香。 这个时候是不是已经很有食欲了

10、煎5分钟后看是否煎出虾油。煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜。翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁。然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、这样让大虾更加入味哦。焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

14、最后摆盘。撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。

15、是不是很简单。关键是还好吃哦。赶紧做起来哦～

小贴士

加入料汁焖制时注意观察料汁的浓稠度。别焖干啦

海虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高。能增强人体的免疫力和性功能。补肾壮阳。抗早衰。可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁。鲜虾肉500克。研碎。黄酒热服。每日3次。连服几日。可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用。常用来治疗神经衰弱。植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸。能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富。且其肉质松软。易消化。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁。镁对心脏活动具有重要的调节作用。能很好的保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇含量。防止动脉硬化。同时还能扩张冠状动脉。有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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