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冷冻梨变黑的原因是冷冻破坏了细胞结构。梨中所含的多酚在低温下被多酚氧化酶氧化成暗酮类。从而发生黑化。
冻梨之所以在冰箱里不黑，很可能是因为冰箱温度不够或者冷冻时间不够长。建议延长冷冻时间。或者把冻好的梨拿出来解冻。放入冰箱冷冻。所以能更快变黑。
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本文标题：在冰箱冻梨为什么不黑
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评论(2)
是因为，冰箱，冰冻，变黑，氧化酶，物质，原因，放进，多酚，时间
在冰箱冻梨为什么不黑，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
冻梨之所以会变黑的原因是因为冰冻破坏了细胞结构。使梨子中所含的多酚类物质在低温条件下被多酚氧化酶氧化成深色的酮