荆芥是一种什么植物 为什么荆芥只有河南人爱吃
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荆芥是一种什么植物 为什么荆芥只有河南人爱吃

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导读:它就是荆芥。路边常见的杂草。河南人却餐餐离不开它。有何价值?

就要入夏了。相比于温暖的春天。可吃的野菜也要少了。

而且在夏季的时候。气温高了许多人也常常没有了食欲。于是不少人就喜欢吃一些有气味的食物。比如香菜、薄荷和折耳根等。

而对于广大河南人来说。有一种野菜让他们爱不释手。就算是餐餐吃也不会腻。而且它是路边十分常见的杂草。在很多地方都没人吃。这种植物就是荆芥。你们可吃过呢?

荆芥是一种什么植物(为什么荆芥只有河南人爱吃)

对于广大的南方人来说。夏季最爱吃的野菜是折耳根了。而荆芥对于河南人来说。就是他们心目中的“折耳根”。

荆芥是怎样一种植物?

说起荆芥。最懂它的可能就是河南人了。有人说有河南人的地方就会有荆芥。也有人说。只要有荆芥的地方就会有河南人。

因为对于河南人来说。它可不是一种野菜。而是菜地里常见的一种蔬菜。许多人因为爱吃。就算是到了外地。也会想方设法在阳台、窗台上种植它。

荆芥是一种长得很像薄荷。也像罗勒(又叫九层塔)的植物。有些人就常会因为它们外形长得实在太像了。而傻傻分不清楚。

荆芥是一种什么植物(为什么荆芥只有河南人爱吃)

荆芥是唇形科、荆芥属的一种多年生植物。它的植株一般不高。普遍都是30-80公分。但是它的茎干很坚强。基部很容易木质化。而在茎干上则有很多的枝条。上面还会有白色的短绒毛。然后长满很多像薄荷一样的叶子。

这种植物在我国的分布非常广。可以说是南北方都有。但主要是集中在黄河以南。像四川、云南、山东、贵州、湖南、云南和河南等。

并且因为荆芥有较强的生命力。在路边。房子附近、荒地等都能生长。环境合适。还能像薄荷一样。一长就是一大片。非常的茂盛。

认识它的人都知道。荆芥这种植物和香菜一样。都是有着浓烈芳香味的。但是对于许多河南人来说。就算是不爱吃香菜。却对于荆芥是爱不释手。

在河南人的餐桌上。几乎餐餐离不开它。也是因为喜爱。许多河南人的菜园子里总会有荆芥的一席之地。也不需要种植太多。撒一些种子以后。它就能茁壮成长。

荆芥是一种什么植物(为什么荆芥只有河南人爱吃)

并且荆芥这种植物还有个特性。就是越掐越长。越长越旺。种一次就能吃一整个夏季。可以肯定地说。在人口大省的河南。荆芥这种野菜的蔬菜属性远远超过了其药用属性。

为何河南人如此爱吃荆芥?

要搞清楚这个问题。其实只要了解它的价值就明白了。在河南。荆芥虽然是一种野菜。但它却有不可替代的价值。

荆芥在河南地区的吃法非常多样。到了夏季它几乎是餐餐都离不开的一种菜肴了。像早上吃面条。会撒上几片荆芥叶子。到了中午吃凉拌菜。更是少不了荆芥。而在晚上吃胡辣汤。荆芥也是灵魂所在。

荆芥是一种什么植物(为什么荆芥只有河南人爱吃)

荆芥不光是可以当配菜吃。而且还能成为主菜。甚至是主食。它既能直接生吃。也可以凉拌着吃。还有就是把它裹上面粉。然后放在蒸笼上蒸煮三五分钟。这样就可以直接食用了。

在过去遇到食物短缺的时候。荆芥裹面粉蒸煮就是主食。而且荆芥还可以裹上面粉和鸡蛋液。油炸着吃。一样超级解馋又美味。

看似很普通的荆芥。在很多地方都是没人把它当回事的野草。可是在河南人的心中它却有着“至高无上”的地位。

甚至在河南的民间。还有很多和荆芥有关的俗语。比如形容人见多识广。就会说“他是吃过大盘荆芥的人”。有时候碰壁自嘲了。则会说“不吃荆芥尽是荆芥”。

荆芥是一种什么植物(为什么荆芥只有河南人爱吃)

而河南人如此喜欢吃荆芥。就和很多贵州、四川人对折耳根一样痴迷。这主要的原因在于荆棘不光是很美味。和很多美食是百搭。同时营养价值很高。尤其是它的药用价值也很高。

众所周知。河南人爱吃面食。而他们的面食种类也非常多。其中在夏季的时候无论哪一种面。都会放几片荆芥叶子。这样不只是能提香。而且还能让人食欲大增。荆芥富含的芳香气味。确实能刺激人的味蕾。

其次是荆芥的营养价值很高。荆芥的茎叶中含有丰富的芳香气味。还有丰富的维生素和微量元素。因此它不光是可以作为调味品。起到去腥提味的作用。同时还吃起来清香可口。能增进人的食欲。

荆芥是一种什么植物(为什么荆芥只有河南人爱吃)

最后一点。就是荆芥的药用价值也很高。荆芥这种植物全株都能入药的。而且自古以来它就是民间常用于防治胃病、贫血以及其他多种疾病的常见草药。而对于常见的感冒、头痛它也有一定的效果。

在我国古代的很多医学书籍都对其有记载。并且获得了医家们的高度评价。《唐本草》还特意记载:“此药即菜中之荆芥是也。一先居草部中。今人食。录在菜部也。”

编后语

入夏以后。天气一热人就容易没有胃口。而在河南地区在夏季很多的餐馆、面馆这个时候都会把葱花换成荆芥叶。

特别是当地人爱吃的捞面条。更是离不开荆芥。可以说没有了荆芥叶。捞面条就是没有了灵魂。

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别看河南人对荆芥如此的痴迷。可是很多的外地人却无法接受。他们都很少吃荆芥的。这个就和地方的饮食习惯有很大的关系。

像很多贵州人爱吃折耳根。而他们却对荆芥视而不见。不少人还说荆芥很臭。可是广大的河南人也无法接受折耳根。他们也很疑惑为何会有人吃这样的野菜。

各位网友。你们爱吃荆芥吗?如果让你选择荆芥和折耳根。你更爱吃哪一种呢?欢迎大家留言讨论!

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    评论(2)

    • 心太野╮ 永久VIP 2022年10月12日 22:31:33

      荆芥,河南人,河南,爱吃,是一种,植物,耳根,野菜,夏季,都是

    • 初心未变 永久VIP 2022年10月12日 22:31:33

      荆芥是一种什么植物 为什么荆芥只有河南人爱吃,现在知道了,不过这这篇解答确实也是太好了

    • 小新卖蜡笔 永久VIP 2022年10月12日 22:31:33

      导读:它就是荆芥。路边常见的杂草。河南人却餐餐离不开它。有何价值?就要入夏了。相比于温暖的春天。可吃的野菜也要