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根据有关实验数据：
1.蔬菜加热后维生素C损失率：微波炉烹饪后4.76%；传统烹饪法为19.04%。微波炉占主导地位。
2.食物中氨基酸的存在率：八种必需氨基酸是微波加热前的98.6%。远离传统的烹饪方法。微波炉占主导地位。
3.其他：比如用微波炉煮蹄子。腊肉、腊肉、咸鱼、熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺；亚硝酸盐作为防腐剂。它与食物发生化学反应，产生亚硝胺。而亚硝胺会导致细胞癌变。美国药理学家发现。用微波炉烤腌肉45分钟。拿出来又香又脆又好吃。并进行化学分析。没有亚硝胺的痕迹。
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本文标题：微波炉热食物会营养流失吗
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评论(2)
微波炉，腌肉，亚硝胺，蹄膀，氨基酸，方法，食品，损耗率，经传，亚硝酸盐
微波炉热食物会营养流失吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
根据相关的实验数据对比：1、蔬菜加热后维生素C的损耗率：经微波炉烹饪为4.76%；经传统烹饪方法为19.04