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黄豆焖猪蹄是一道做法非常简单好吃。又老少皆宜的家常菜。先将黄豆酱等调料下锅炒出酱香味。然后把猪蹄和黄豆下锅翻炒入味。再用小火焖煮。猪蹄软烂。黄豆吸收了汤汁。更加的香浓软糯。两者这样搭配。不仅会使得口感丰富。其营养价值也更高了。而且猪蹄本身可能会有些油腻。加入黄豆后。吃着还不会让人感觉有腻味。味道也变得更佳了。猪蹄香气十足。黄豆软软糯糯。真的越吃越好吃。越吃越停不下来。下面就一起来看看具体的做法吧。
【黄豆焖猪蹄】
所需食材及调料：猪蹄。黄豆。生姜。大蒜头。草果。桂皮。香叶。干辣椒。冰糖。剁椒酱。黄豆酱。料酒。生抽。食盐。植物油
详细做法：
首先准备食材。猪蹄一个剁成大块。建议买的时候让店家帮忙剁好。猪蹄骨比较硬。在家里剁有点难度；
焯水：锅中倒入清水。把猪蹄冷水下锅。倒入一勺料酒去腥。冷水下锅猪蹄更容易煮出血水和杂质。大火煮开后捞出洗净。控干水分。备用；
黄豆清洗干净。提前用清水浸泡4小时左右。黄豆提前浸泡焖煮时更易软烂。口感更好；
再准备点调料。大蒜头去皮洗净。生姜洗净切片。干辣椒、香叶、草果、桂皮洗净。冰糖少许备用；
黄豆酱、剁辣椒各一勺。备用；
所有食材调料都准备好后。接下来开始烹饪。锅中烧油。油热把桂皮、草果、香叶、干辣椒、大蒜头、生姜片、冰糖、剁椒酱、黄豆酱放入锅中。小火煸炒出酱香味后倒入猪蹄。分多次少量的淋入清水。将猪蹄炒透炒香。再淋入一勺料酒去腥；
然后倒入浸泡好的黄豆。快速翻炒均匀；
锅中倒入适量的清水。水漫过猪蹄即可。大火煮开后加入一勺蚝油、少许食盐。盖上锅盖。转小火焖煮一个半小时；
一个半小时后揭开锅盖。开大火收汁；
汤汁合适时。撒上青大蒜末。出锅即可。
今天这道黄豆焖猪蹄就做好了。酱香味浓郁。特别好吃哦！我家老人小孩都超喜欢吃这道美味家常菜。做法简单又好吃。如果你也被馋到了。那就赶紧试试吧。
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评论(2)
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黄豆焖猪蹄怎么做最好吃 地道的家常做法，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
黄豆焖猪蹄是一道做法非常简单好吃。又老少皆宜的家常菜。先将黄豆酱等调料下锅炒出酱香味。然后把猪蹄和黄豆下锅翻炒