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没有毒，但是不推荐。
绿豆粥中加碱可以破坏淀粉颗粒外层的蛋白碱膜。加速里面淀粉的释放。这样绿豆可以更快成熟。煮出来的绿豆粥也比较稠。
同时，绿豆含有丰富的B族维生素、黄酮类和多酚类物质。它是绿豆解暑的主要成分。这些成分不耐碱。加碱后，会很快被破坏。虽然不会产生毒性，但是营养价值会大打折扣。所以不建议在绿豆粥中加入碱性面。
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本文标题：绿豆粥放碱有毒么
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评论(2)
绿豆粥，绿豆，淀粉，成分，建议，外层，更快，毒性，后会，但不
绿豆粥放碱有毒么，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
没有毒但不建议放。绿豆粥里放碱可以破坏淀粉粒外层的蛋白质碱膜。加快里面的淀粉释放。从而能够使绿豆熟得更快。熬