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1.闷3-5分钟
馒头之后。不要急着打开锅盖把包子拿出来。否则包子会因为突然的冷空气而收缩。导致包子崩了。味道不够软。建议关火后继续焖3-5分钟。让包子慢慢凉下来。这种包子不仅不易粘锅。还能保持较好的柔软度。
2.酵母要加够。
如果揉面的时候不醒。或者没有加入足够的酵母。可能会导致包子出锅的时候塌。所以揉面团的时候要加足够的酵母。一般一斤面粉加5g酵母粉和面团。这样包子才能蓬松。不会塌的。
3.冷水馒头
蒸馒头的时候用冷水。这样，锅内水蒸气的温度逐渐升高。会让包子膨胀均匀。不会塌的。
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本文标题：蒸包子不塌皮的小窍门
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评论(2)
包子，酵母，松软，冷水，水蒸气，还能，面皮，不容易，要用，冷空气
蒸包子不塌皮的小窍门，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1.闷3-5分钟包子蒸熟后。不要急于开盖拿出包子。否则包子会因为骤然遇到冷空气而导致面皮回缩。导致包子塌皮。