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1.提高发酵温度和湿度
如果制作面包的面团第一次发酵成功。但是二次发酵并没有变大。说明酵母本身没有问题。可能是二次发酵的温度和湿度不够。
建议将面团排列在烤盘上。把它放进烤箱。在烤箱底部放一盘开水。关闭烤箱门。水蒸气将在烤箱的封闭空间内产生所需的温度和湿度。
2.延长发酵时间
面包做两次大概需要40分钟。如果不是时候，检查面团。如果发现发酵不成功也不用担心。再等一会儿。
再次摩擦
第二个面包失败了。你可以再揉一次面团。排出旧气体。让面团进行通风和二次发酵。可以充分发挥酵母的活性。让面包顺滑。
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本文标题：二次发酵没变大怎么办
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评论(2)
面团，烤箱，面包，湿度，时间，一遍，酵母，温度，水蒸气，会在
二次发酵没变大怎么办，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1.升高发酵温度、湿度如果做面包的面团第一次发酵成功了。但是二次发酵没有变大。说明酵母本身没有问题。可能是二