丝瓜的吃法和做法 分享5种家常做法

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秋分前后。很多夏季时蔬已经下季了。但丝瓜仍在生长结果。并且能一直持续到深秋。

其实秋天的丝瓜更好吃！秋季早晚温差大。丝瓜的糖分等元素得到了更多的积累。吃起来更甘甜鲜美。而且丝瓜鲜嫩多汁。富含营养。正适合秋分前后干燥的天气食用。这也正是民间所讲的“秋败丝瓜胜良药”的原因所在。

推荐5种丝瓜的做法。养人又润燥。别不懂吃。

一、丝瓜口菇汤

准备食材：丝瓜、口菇、枸杞、生姜。

1、鲜嫩的丝瓜用清水冲洗干净。刮掉丝瓜皮。切成滚刀块放入盐水中浸泡避免发黑。口菇掰掉根部放入清水中。加入一勺淀粉和盐揉搓。然后用清水冲洗干净。切成薄片。

2、炒锅中加入适量的油。油热后倒入姜丝翻炒均匀。再加入切好的口菇。炒至口菇变色。

3、丝瓜块从盐水中捞出。加入锅中翻炒至丝瓜微微变软后。倒入开水煮5分钟左右。加入适量的盐和鸡精调味。盛出后撒上葱花即可。

二、粉丝蒜蓉蒸丝瓜

准备食材：丝瓜、粉丝、大蒜、小米椒、小葱。

1、丝瓜清洗干净刮皮。切成一指长的段后再一分为四。盆中加入清水和盐搅拌均匀。切好的丝瓜段放入盐水中2分钟。增加底味。粉丝提前放入清水中泡软。

2、将切好的大蒜、小米椒圈放入碗中。浇入一勺热油搅拌均匀。激发出香味后。倒入1勺生抽、适量的盐、鸡精和1勺蚝油。拌匀制成料汁。

3、找一个合适的圆盘子。底部铺上一层薄薄的粉丝。切好的丝瓜码在粉丝上。将剩余的粉丝放在中间。浇上拌好的料汁。上锅蒸8分钟。

4、蒸好后取出。淋上2勺生抽、浇上热油。撒上切好的葱花即可。

三、丝瓜炒油条

准备食材：丝瓜、油条。枸杞。

1、1根油条切小段。炒锅中加入适量的油。油热后倒入切好的油条段。煎至油条焦硬后盛出。

2、丝瓜清洗干净刮皮。切成滚刀块。炒锅中倒入适量的油。油热后倒入切好的蒜末炒出香味。倒入丝瓜段和2勺清水。翻炒1分钟。

3、炒锅中倒入煎过的油条。翻炒均匀后。倒入用少量的盐、淀粉、胡椒粉和清水制成料汁。转大火收汁后倒入枸杞即可。

四、丝瓜肉丝汤

准备食材：丝瓜、里脊肉、面粉。小葱。

1、里脊肉顺着肌肉的纹理将其切成细丝。加入1勺生抽、少量的料酒。切好的姜丝和小葱段。再加入少量的盐抓拌均匀后。倒入少量的淀粉和油。再次抓拌均匀腌制10分钟。丝瓜清洗后刮掉丝瓜皮。斜刀切片后切成细丝。

2、炒锅中加入少量的油。油热后倒入1勺淀粉。用小火不断地翻炒至面粉微黄。倒入1碗开水煮沸。

3、将腌好的肉丝中的姜丝和葱段挑拣出来。肉丝放入锅中用铲子打散。煮至肉丝变色。

4、下入切好的丝瓜。用盐、胡椒粉、味精等调味后出锅。

五、丝瓜炒皮肚

准备食材：丝瓜、皮肚、红椒。

1、泡发的皮肚清洗干净。切成小块放入煮锅中。加入一勺食用盐煮3分钟左右捞出。

2、炒锅中倒油。油热后将切好的葱段、姜片和干辣椒段下入锅中。炒出香味后倒入焯过水的皮肚。翻炒2分钟左右。倒入生抽、蚝油、盐和2勺清水。焖煮2分钟让皮肚入味。

3、下入丝瓜块和切好的红椒块。翻炒至丝瓜变软后加入适量的盐。再次翻炒均匀即可。

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