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今天和大家分享一道“红烧猪蹄”。这是一道比较传统的菜。也是一道家常菜。猪蹄营养价值丰富。满满的胶原蛋白。具有美容养颜、抗衰老、促进生长等功效。有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材：猪蹄
辅料：生姜、大蒜、红干椒、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮
调料：料酒、豆腐乳、老抽、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、水淀粉
1.下面开始准备食材
准备猪蹄一只。斩成小块。家庭制作。可以让摊主给你斩好带回来
2下面开始准备辅料
生姜半个切成片。大蒜六个轻轻拍扁。放入盆中。加入一把红干椒、花椒、两粒八角。两片香叶、一块桂皮、两片陈皮。
准备一个小盆。倒入一勺红辣豆腐乳。用勺子按碎备用。
3.下面开始焯水
锅中加水。放入猪蹄。加入料酒。水开之后。打去上面的浮沫。焯水1分钟。捞出用凉水冲洗干净。
4.下面开始制作
锅中倒入少许油。加入一勺冰糖化开。开小火。用勺子不停搅动。糖汁渐渐变成焦糖色。这个时候。倒入猪蹄。快速地翻动。
猪蹄均匀的上色之后。倒入刚才准备的辅料。翻炒出大料的香味之后。加入料酒。一点老抽。中火翻炒1分钟。锅中加入清水。生抽。 再加入食盐。白糖。胡椒粉。 倒入红辣豆腐乳。加入几根香葱。盖上盖子。小火炖50分钟。
50分钟之后。用筷子夹出猪蹄摆盘。
捞出锅中的辅料残渣。继续开中火。勾入水淀粉。汤汁粘稠之后。把汤汁浇在猪蹄上。最后撒上葱花、香菜。
好了。一道Q弹软糯的红烧猪蹄好了。
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本文标题：红烧猪蹄的做法 红烧猪蹄这样做，肥而不腻Q弹软糯
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评论(2)
猪蹄，红烧，而不，这样做，不剩，出锅，色香味，豆腐乳，料酒，辅料
红烧猪蹄的做法 红烧猪蹄这样做，肥而不腻Q弹软糯，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
今天和大家分享一道“红烧猪蹄”。这是一道比较传统的菜。也是一道家常菜。猪蹄营养价值丰富。满满的胶原蛋白。具有美