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当蛋糕蒸发后，为了提高蛋糕的质量，会放入鸡蛋。鸡蛋可以充分让酵母发挥作用。让酵母更好的发酵。而且鸡蛋也有一定的蓬松效果。可以辅助酵母的功能。让蛋糕更蓬松。
其次，鸡蛋是一种乳化剂。将其加入到蒸糕中，可以使蒸糕的口感更加细腻顺滑。生产出来的发糕口感更好。
最后，鸡蛋的营养价值更高。将其添加到蒸糕中可以提高其营养成分。还有鸡蛋的鸡蛋味。可以提高蒸糕的美味。
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本文标题：蒸发糕放鸡蛋起什么作用
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评论(2)
发糕，鸡蛋，酵母，作用，口感，是一种，乳化剂，较高，有一定，鲜美
蒸发糕放鸡蛋起什么作用，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
蒸发糕的时候放鸡蛋主要是为了提升发糕的品质。鸡蛋可以充分的让酵母发挥出作用的物质。让酵母发酵的作用更好。并且鸡