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增加粘度
如果在粽子里放碱性水。最明显的一点就是增加粽子的粘性。让蒸出来的粽子口感更软更粘。同时烹饪时间也会大大缩短。不一会儿，就能煮出又软又粘的粽子。
中和味道
粽子里的糯米和叶子都是酸性食物。两者结合后。食物的酸度会相对增加。吃粽子会微酸。如果加入碱性水。碱性水是一种碱性物质。它能中和酸性。从而使粽子的味道更香更鲜。
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本文标题：粽子为什么要放碱水
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评论(2)
粽子，碱水，酸性，粘性，蒸煮，都是，味道，食物，会有，也会
粽子为什么要放碱水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
增加粘性粽子中放入碱水的话。最为明显的一个点就是增加粽子的粘性。使得粽子蒸煮出来其口感更加的软黏。同时蒸煮的时