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加入食用碱可以增加粘度。它尝起来很粘。碱也被用来缩短煮粽子的时间。让糯米更软更滑。颜色更金黄。但是.将糯米浸泡一段时间。较长的浸泡时间也能起到上述作用。因此.如果不做碱性粽子。只是为了缩短时间。没必要这么做。当然可以。因为汤圆材料是酸的。添加碱性成分可以保持粽子的口感更新鲜。
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本文标题：竹筒粽子为什么要放碱
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评论(2)
糯米，粽子，碱水，时间，也能，粘度，能让，如果不是，碱性，这么做
竹筒粽子为什么要放碱，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
放食用碱能让粘度增大。吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间。使糯米更软滑。色泽更金黄。不过。糯米先浸泡