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不一定。但还是推荐。
柠檬汁放在草莓酱里是因为柠檬含有柠檬酸。这种柠檬酸有利于草莓酱的凝胶化。因为柠檬酸可以和水果中的果胶融合。起到凝聚的作用。所以我们在做草莓酱的时候，加入柠檬汁可以让果酱快速变稠。
此外，柠檬的加入还可以调节草莓酱的糖酸比，增加草莓酱的香味，起到一定的杀菌作用。从而延长草莓酱的保质期。
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本文标题：草莓酱必须要放柠檬吗
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评论(2)
草莓，柠檬酸，柠檬汁，柠檬，作用，果胶，还可以，还能，果酱，凝胶
草莓酱必须要放柠檬吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
不一定。但建议放。做草莓酱时放柠檬汁是由于柠檬中含有柠檬酸。而这种柠檬酸成分有利于草莓酱的凝胶。因为柠檬酸可