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淀粉在水中加热时会糊化。它会变成糊状半透明胶体溶液。也有一定的粘性。糊化的本质。实际上是淀粉粒中有序和无序的淀粉分子之间的氢键断裂。分散在水中形成胶体溶液。而淀粉粒膨胀到原来体积的50-100倍。
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本文标题：淀粉加热水会变成什么
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评论(2)
淀粉，胶体溶液，氢键，就会，糊状，还会，有一定，体积，分散，粘稠
淀粉加热水会变成什么，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
淀粉加热水就会糊化。会变成糊状的、半透明的胶体溶液。还会具有一定的粘稠性。糊化作用的本质。其实是淀粉粒中有序及