热门回答：
1.提高发酵温度
如果做馒头的面团第一次发酵成功。但是二次发酵并没有变大。说明酵母本身没有问题。可能是二次发酵的温度不够。建议将面团放在26-28度左右的温度下进行二次发酵。比如把盆放在有热水的大盆里。
2.加水再揉一遍。
二次发酵后馒头没有变大。可能水太少了。建议在面团表面多蘸点水。再揉一遍。进行第二次发酵。
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本文标题：馒头二次发酵没有变大怎么办
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评论(2)
面团，放在，一遍，温度，变大，馒头，建议，面盆，酵母，加水
馒头二次发酵没有变大怎么办，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1.升高发酵温度如果做馒头的面团第一次发酵成功了。但是二次发酵没有变大。说明酵母本身没有问题。可能是二次发酵