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1.不同的成分
食用碱的成分是碳酸钠。化学式为NaCO3；小苏打的成分是碳酸氢钠。化学式是碳酸氢钠。
2.不同的效果
小苏打常用作馒头、面包等面食；食用碱常用来分解食物中的蛋白质，防止腐蚀。同时可以软化肉的口感。
但一般来说，食用碱指的是苏打。而不是小苏打。吃碱更碱性。小苏打碱性较低。除了这两种可以用于食品加工的汽水。和小苏打(硫代硫酸钠)。有臭味的苏打(硫化钠)不能用在食物中。
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本文标题：小苏打是食用碱吗
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评论(2)
小苏打，苏打，分式，成分，碱性，硫化钠，大苏打，碳酸钠，碳酸氢钠，化学
小苏打是食用碱吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
不是。1、成分不同食用碱的成分为碳酸钠。化学分式为NaCO3；而小苏打的成分为碳酸氢钠。化学分式为NaHC