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高含水量
蟹肉的含水量也是冷冻后空壳状态的原因之一。含水量越高的螃蟹。低温冷冻结晶后膨胀。破坏了螃蟹的组织结构。当它解冻或煮熟的时候。失水。蟹肉的结构无法恢复。会出现空壳状态。
品质低劣的
螃蟹也有好坏之分。好的螃蟹肉多。新鲜丰满。但是质量差的螃蟹肉不多。冷冻脱水后，有一个空壳。
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本文标题：螃蟹冷冻后为什么会空
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评论(2)
螃蟹，含水量，空壳，品质，肉质，状态，不佳，就会，也有，蟹肉
螃蟹冷冻后为什么会空，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
含水量高螃蟹中的肉质含水量也是导致冷冻后出现空壳状态的原因之一。含水量越高的螃蟹。在低温环境下冷冻结晶后膨胀。